Edu Guedes ensina a preparar receitas variadas com arroz

Com o suporte de Renato Pires e de Luana Santana, Edu Guedes ensina a preparar arroz com ingredientes diversos: arroz com frango, bolinho de arroz, arroz à Piamontese e arroz farofado. ARROZ COM FRANGO . Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 6 porções . INGREDIENTES 3 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 1 colher (sopa) de extrato de tomate 1 cenoura picada ½ pimentão picado ½ kg de peito de frango em cubos 1 tablete de caldo de frango 1 xícara (chá) de ervilhas frescas 2 xícaras (chá) arroz branco lavado 4 xícaras (chá) de água fervente sal e cheiro verde a gosto . MODO DE PREPARO Em uma panela refogue a cebola no azeite com o extrato de tomate. Junte a cenoura, pimentão, frango, caldo de frango, ervilhas e o arroz. Mexa bem. Adicione a água e deixe em fogo baixo até agua secar. Tempere com sal e cheiro verde a gosto. . . ARROZ À PIAMONTESE COM FILÉ-MIGNON . Tempo de preparo: 20 minutos Rendimento: 4 porções . INGREDIENTES - ARROZ 2 xícaras de arroz cozido 1 xícara de parmesão ralado 1 ½ xícara de creme de leite 1 xícara (chá) de champignons fatiados 1 ramo de tomilho . INGREDIENTES – FILÉ MIGNON 2 colheres (sopa) de azeite 4 medalhões de filé-mignon sal a gosto 1 xícara (chá) de vinho tinto seco 1 colher (sopa) de manteiga . MODO DE PREPARO - ARROZ Em uma panela, misture os ingredientes até o parmesão derreter. Junte os champignons. Ajuste o sal se necessário. MODO DE PREPARO – FILÉ-MIGNON Em uma frigideira quente, doure os medalhões temperados com sal no azeite. Retire-os da frigideira. Volte a mesma frigideira ao fogo e despeje o vinho, abaixe o fogo e junte manteiga. Sirva o molho com a carne. . . BOLINHO DE ARROZ CREMOSO . Tempo de preparo: 40 minutos Rendimento: 06 porções . INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de manteiga 1 cebola picada 4 colheres (sopa) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de leite 1 xícara (chá) de arroz cozido sal a gosto cheiro verde a gosto 1 xícara (chá) de leite (para empanar) 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca Óleo quente para fritar . MODO DE PREPARO Em uma panela derreta a manteiga, refogue a cebola e acrescente a farinha de trigo e mexa por 3 minutos. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre pra não empelotar. Quando engrossar, junte o arroz e tempere com sal e cheiro verde. Coloque a massa em um recipiente e cubra com papel filme e deixe esfriar totalmente. Molde bolinhos com a massa, recheando-os com o queijo a gosto. Passe-os no leite e na farinha rosca. Frite em óleo quente até dourar. . . ARROZ FAROFADO . Tempo de preparo: 35 minutos Rendimento: 6 porções . INGREDIENTES 1 xícara (chá) de bacon picado 1 cebola picada 3 dentes de alho picados 4 colheres (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de palmito fatiado ½ xícara (chá) de azeitona verde sem caroço ½ xícara (chá) de azeitona preta sem caroço 2 xícaras (chá) de arroz cozido ½ xícara (chá) de uva passa branca ½ xícara (chá) de uva passa escura 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca 2 xícaras (chá) de arroz cozido Cheiro verde picado Sal a gosto . MODO DE PREPARO Em uma panela quente, doure o bacon e na sequência acrescente cebola, alho e manteiga. Deixe refogar e junte os demais ingredientes, coloque o arroz por último. Finalize com cheiro verde e sal a gosto. #EduGuedesEVoce