“Yılların Güveççisi Fahri Usta’dan Efsane Adana Güveç Tarifi!”

Adana Güveci Tarifi (6 kişilik) Malzemeler: • 500 gr kuşbaşı kuzu eti (tercihen kaburga kısmından) • 2 adet patlıcan (küp doğranmış) • 2 adet domates (kabuğu soyulmuş, doğranmış) • 2 adet yeşil biber (doğranmış) • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış) • 3 diş sarımsak (ezilmiş) • 1 yemek kaşığı domates salçası • 1 çay bardağı sıvıyağ • Tuz, karabiber • 1 su bardağı sıcak su ⸻ Hazırlanışı: 1. Patlıcanları tuzlu suda 15 dakika bekletip acısını alın, süzüp kurulayın. 2. Bir tavada etleri kendi yağıyla mühürleyin. Suyunu salıp çekince ocaktan alın. 3. Güveç kabının dibine soğan ve sarımsağı yayın. 4. Üzerine sırasıyla et, patlıcan, biber ve domatesleri kat kat dizin. 5. Salçayı sıcak suyla açın, baharatları ve yağı ekleyip güvecin üzerine gezdirin. 6. Kabın kapağını kapatın ya da üzerini yağlı kağıt + folyo ile örtün. 7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1,5 saat pişirin. ⸻ Servis önerisi: Yanında sade pirinç pilavı ve taze yeşillik ile mükemmel gider.