¿Cuál es el platillo favorito de Cancún?

Este documental aborda lo que nos comparten 4 de los tantos personajes importantes que hay en la historia de la gastronomía que hay en Cancún -Don Eliseo Santiago y su hijo Chef Octavio -Tiziana Roma cronista e historiadora de Cancún -Chef investigador Isaías Perez Alamilla -Chef Jazybe Barrientos de Autóctona A cada uno se le preguntaron sobre la identidad gastronómica en Cancún, sobre su historia o experiencia en Cancún y su relación con el mundo de la Gastronomía. También se acompaña de un pequeño experimento y dinámica con público que participó respondiendo para ellos cuál podría ser un platillo cancunense en los papelitos y un pizarrón. El motivo del tema que escogí es para presentar que la identidad de Cancún, a diferencia de otras ciudades, muestra variedad como parte de su identidad, no solo 2 o 3 opciones claras como en las capitales. Para abrir el debate a platicar sobre cuál podría ser un platillo que represente Cancún o si como cancunenses tomamo esa variedad como identidad. Creditos: Karla Barrera