愛玉結膠大有學問 未來可成為生醫材料【發現科學】
#愛玉 #愛玉子 #膠化 2022.03.30【發現科學】探索科學新知、體驗生活科學,今天的發現科學專題,要帶您揭開愛玉結膠的祕密,我們都知道愛玉子搓洗後,會慢慢結膠形成愛玉,中研院的研究人員特別針對這個過程進行分析,發現愛玉膠化時,既不是單純固體,也不是單純流體,而是同時具備彈性和黏性,這樣的特性,未來將可成為食品業和生醫材料的好幫手,帶您了解。

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