ហេតុអ្វីសម្លកកូរដែលអ្នកបាត់ដំបងធ្វើមានរសជាតិឆ្ងាញ់? #មើលវីដេអូនេះនឹងដឹង Delicious food channel

ហេតុអ្វីសម្លកកូរដែលអ្នកបាត់ដំបងធ្វើមានរសជាតិឆ្ងាញ់? #មើលវីដេអូនេះនឹងដឹង Delicious food channel 👉រូបមន្តពេញ សម្លកកូរ គឺជាសម្លប្រពៃណីខ្មែរដ៏មានប្រជាប្រិយភាព និងមានលក្ខណៈពិសេសត្រង់ការរួមបញ្ចូលគ្នារវាងបន្លែចម្រុះជាច្រើនមុខ សាច់ និងអង្ករលីង ដែលធ្វើឲ្យទឹកសម្លខាប់ និងមានឱជារសឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពិសា។ ​ខាងក្រោមនេះជារបៀបធ្វើសម្លកកូរតាមបែបបុរាណងាយៗ៖ ​គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ ​សាច់៖ ត្រី (ត្រីរ៉ស់,ត្រីឆ្លាំង,ត្រីអណ្ដែង..) ឬសាច់ជ្រូក បីជាន់ (តាមចំណូលចិត្ត) ​គ្រឿងបុក៖ គល់ស្លឹកគ្រៃ, រំដេង, រមៀត, ស្លឹកក្រូចសើច និងខ្ទឹមស (បុកបញ្ចូលគ្នាឲ្យម៉ដ្ឋ.អាចបន្ថែមមើមខ្ជាយបន្តិចបន្តួចបាន) ​បន្លែចម្រុះ៖ ល្ហុងខ្ចី, ចេកខ្ចី,ខ្នុរខ្ចី, ត្រប់ពុតលំញង, ត្រប់វែង, ស្លឹកបាស, ស្លឹកម្រុំ (ឬបន្លែផ្សេងៗតាមរដូវកាល) ​គ្រឿងទេស៖ ប្រហុក, អង្ករលីង (បុកឲ្យម៉ដ្ឋ), ទឹកត្រី, អំបិល, ស្ករ, និងប៊ីចេង/ម្សៅស៊ុប ​របៀបធ្វើ និងជំហានក្នុងការស្ល ​ការត្រៀមបន្លែ និងសាច់៖ ហាន់សាច់ ឬត្រីជាកង់ៗល្មមញ៉ាំ។ ​ចិតសំបកល្ហុង ចេកខ្ចី ផ្លែខ្នុរខ្ចី រួចហាន់ជាចំណិតស្តើងៗល្មម។ សម្រាប់ចេកខ្ចី ពេលហាន់ហើយគួរត្រាំទឹកលាយក្រូចឆ្មារឬទឹកអំបិលបន្តិចកុំឲ្យខ្មៅ។ ​បេះស្លឹកបាស និងស្លឹកម្រុំ លាងទឹកឲ្យស្អាត។ ​ការលីងគ្រឿង៖ ​ដំឡើងឆ្នាំង រួចដាក់ប្រេងឆាបន្តិច (ឬមិនបាច់ដាក់ក៏បាន) រួចដាក់គ្រឿងដែលបុកហើយ និងប្រហុកចូល ច្របល់ចូលគ្នាឲ្យឈ្ងុយ។ ​ដាក់សាច់ជ្រូក ឬត្រីចូល រួចរំលីងជាមួយគ្រឿងឲ្យចូលជាតិល្អ។ ថែមទឹកត្រី ស្ករ និងអំបិលបន្តិច ដើម្បីឲ្យសាច់មានរសជាតិជាតិ។ ​ការដាក់បន្លែ និងរំងាស់៖ ​នៅពេលសាច់ឆ្អិនបន្តិចហើយ ត្រូវដាក់បន្លែដែលរឹងៗចូលមុន មានដូចជា ល្ហុង ចេកខ្ចី និងត្រប់។ ច្របល់វាជាមួយសាច់ និងគ្រឿងឲ្យសព្វ រួចគ្របឆ្នាំងទុកឲ្យបន្លែស្រពាប់បន្តិច។ ​ចាក់ទឹកចូលក្នុងឆ្នាំង (ក្នុងបរិមាណល្មមសមស្របនឹងបន្លែ) រួចទុកឲ្យពុះ រហូតដល់បន្លែរឹងៗទាំងនោះផុយបន្តិច។ ​ការដាក់អង្ករលីង និងបន្លែទន់៖ ​នៅពេលទឹកពុះ និងបន្លែជិតផុយហើយ ត្រូវរោយ អង្ករលីង ចូល រួចកូរឲ្យសព្វ (អង្ករលីងនឹងធ្វើឲ្យទឹកសម្លឡើងខាប់ និងធុំក្លិនឈ្ងុយ)។ ​ភ្លក្សរសជាតិឲ្យល្មមទៅតាមចំណូលចិត្ត (អំបិល ទឹកត្រី ស្ករ)។ ​ជាចុងក្រោយ ដាក់បន្លែស្លឹក ដូចជា ស្លឹកបាស និងស្លឹកម្រុំចូល កូរឲ្យសព្វ រង់ចាំឲ្យពុះម្តងទៀតជាការស្រេច។ ​ដំបូន្មានល្អៗ (Tip): សម្លកកូរដែលឆ្ងាញ់ គឺទឹកសម្លមានលក្ខណៈខាប់អន្លង់អន្លាយដោយសារអង្ករលីង និងមានរសជាតិដិតជាតិ មិនផ្អែមពេក និងមិនប្រៃពេកទេ ហើយបន្លែត្រូវឆ្អិនផុយល្មម មិនរលួយពេកឡើយ។ ​សូមរីករាយក្នុងការធ្វើ និងពិសារសម្លកកូរដ៏មានឱជារសនេះ!