Gazdakertek terítéken - Kolozsvári káposzta

Gazdakertek terítéken - Kolozsvári káposzta Elkészítette: Boné Levente Ferenc séf, Kolozsvár Hozzávalók: – 1,2 kg savanyú káposzta – 85 dkg darált sertéshús – 12 dkg füstölt szalonna – 12 dkg kolozsvári szalonna – 20 dkg rizs – 2 fej vöröshagyma, apróra vágva – só, bors – babérlevél – sertészsír – tejföl – szárított csombor – friss zöld kapor Elkészítés: A szalonnákat kisütjük, majd az apróra vágott hagymát a szalonna zsírjában üvegesre pároljuk. Ezután hozzáadjuk a darált húst, és közepes lángon tovább pároljuk, közben sóval és borssal ízesítjük. A savanyú káposztát leöblítjük, majd egy evőkanál zsírral és kevés fehérborral félpuhára pároljuk. Babérlevéllel, kaporral, borssal és csomborral ízesítjük, hogy kellemes, gazdag ízt kapjon. A rizst félpuhára főzzük. Egy tepsit kizsírozunk, és elkezdjük a rétegezést: az aljára káposztát teszünk, majd egy réteg húst, aztán a rizst, majd ismét húst, végül káposztával fedjük le. A tetejét megkenjük tejföllel, és csíkokra vágott füstölt szalonnával díszítjük. Előmelegített sütőben, 180 °C-on 35-40 percig sütjük, amíg a szalonna szép ropogósra pirul. Videót készítette: Rusz Tamás Az erdélyi magyar gazdák boldogulását Magyarország Agrárminisztériuma által finanszírozott falugazdász hálózat támogatja. További agrárszakmai hírekért látogassanak el a https://falugazdasz.ro/ oldalra, valamint kövessenek minket közösségi média oldalainkon: Facebookon (@ProAgriculturaErdely), Instagramon (pro_agricultura) és TikTokon (@pro.agricultura).