Cómo hacer turrón blando de Jijona: el maestro turronero

Aquí tienes información de cómo se fabrica el turrón blando: https://www.turronesydulces.com/elabo... La figura del maestro turronero o el mestre terroner es fundamental en cualquier fábrica de turrón. Su trabajo es coordinar todo el proceso de elaboración, ayudado por otros oficiales, como el melero. Para hacer el turrón de Jijona, por un lado se calienta la miel. Se mezcla en las mecánicas con azúcar y clara de huevo. Se añade la almendra pelada y tostada. El turrón de Jijona es uno de los turrones mas populares en la época navideña y es uno de lo mas sabrosos a nuestro gusto. Existen muchos fabricantes, asegúrate de que tengan la denominación de origen de Jijona o de Alicante que aseguran su calidad y su sabor. El turrón de Alicante tiene un proceso distinto que podrás descubrir aquí http://www.turronesydulces.com/elabor.... ¿Que turrón es tu favorito?