133. 韭菜盒子-春天里绝不能错过的一道美味，一出锅连吃三四个不在话下 Fried Chinese Chives Pie

韭菜是春天里既好吃又有营养的蔬菜。因为儿子不爱单独吃蔬菜，所以就想方法包了韭菜盒子，不仅让他吃了蔬菜，同时也让他品尝到了另外一种中国式点心。自从他试吃了以后，倒是真的喜欢上了这道美食。由此可见，面食的魅力真是无穷的，人们可以通过不同的包法，不同的馅料，不同的烹调手法发掘出千变万化的数以百计的令人垂涎的美食。 韭菜盒子的关键就是面皮的制作和盒子的包制。精准地把控面团的软硬和调味的准确是韭菜盒子好吃的关键，只要你掌握这几个关键点就能做出外形漂亮，外酥里软的韭菜盒子。如果你也和我一样喜欢吃韭菜盒子，不妨也来试试。 材料： 饼皮： 200克面粉， 110克沸水，20克冷水，1/4小匙盐（1克），10克植物油 馅料： 250克韭菜，3个鸡蛋，60克粉丝（1.5小捆） 1小匙盐，一大匙黄酒， 20克芝麻油，0.5小匙花椒粉，0.5小匙白胡椒粉，1大匙蚝油，适量植物油， Material: Crust: 200g flour, 110g boiling water, 20g cold water, 1/4 tsp salt (1g), 10g vegetable oil Filling: 250g Chinese chives, 3 eggs, 60g vermicelli (1.5 small bundles) 1 tsp salt, 1 tbsp rice wine, 20g sesame oil, 0.5 tsp sichuan peppercorn powder, 0.5 tsp pepper, 1 tbsp oyster sauce, 3 TBSP vegetable oil, #韭菜盒子#Chives Pie