[이연복] 쫀득쫀득한 식감과 고소한 맛이 일품! 계란당면볶음!

《재료》 당면, 해선간장, 대파, 굴소스, 양파, 참기름, 피망, 식용유, 달걀, 물, 다진 마늘, 설탕, 후춧가루 《만드는 법》 1. 당면은 조리 1시간 전에 미지근한 물에 담가 불려주세요. 2. 계란(6개)은 볼에 잘 풀어서 준비하고, 파(1/4대)는 송송 썰어주세요. 3. 피망은 채썬 후 잘게 썰고, 양파(1/4개)도 잘게 썰어 준비하세요. 4. 팬에 식용유(5스푼)를 두르고 2의 계란을 넣어 나무주걱으로 저어가며 익혀주세요. 5. 계란이 다 익으면 볼에 담아 놓고, 사용했던 팬에 식용유(3스푼)를 두른 후 송송썬 파, 다진 마늘(1스푼)을 넣고 볶다가 양파를 넣어 볶아주세요. 6. 5에 해선간장(2스푼)을 넣고 볶다가 물을 약간 붓고 불린 당면을 넣어주세요. 7. 6에 굴소스(1스푼)를 넣고 볶다가 설탕(1/2스푼)을 넣고 볶은 후 당면이 물을 흡수하면 물을 조금 더 붓고 굴소스(1스푼)를 넣어주세요. 8. 7에 물을 조금 더 붓고 양념이 잘 섞이면 준비한 피망과 볶은 계란을 넣어 섞어주세요. 9. 마지막에 후춧가루, 참기름을 약간 넣고 섞으면 계란 당면볶음 완성~!