Díl 92. Hovězí hrudí, pórek, bramborová kaše - Beef brisket, leek, mashed potatoes, En sub,rec

Hovězí hrudí, pórek, bramborová kaše Hovězí hrudí: 1.300 kg hovězího hrudí tažené metodou sous-vide 18 hodin na 80°C. Omáčka: 0,5 l hovězího vývaru 400ml smetany ke šlehání 100g másla 3 velké lžíce hladké mouky 1 větší cibule 4 ks stroužků česneku 3 malé mrkve 1 pórek 1 ks pytlík divokého koření olej sůl pepř. Bramborová kaše: 2 kg brambor 200g másla 1,5ml plnotučného mléka sůl. 6 - 8 porcí. Beef brisket, leek, mashed potatoes Beef brisket: 1,300 kg of beef brisket, sous-vide for 18 hours at 80°C. Sauce: 0.5 l beef stock 400 ml whipping cream 100 g butter 3 large spoons of plain flour 1 large onion 4 cloves of garlic 3 small carrots 1 leek 1 bag of wild spices oil salt pepper. Mashed potatoes: 2 kg potatoes 200 g butter 1.5 ml whole milk salt. 6 - 8 servings. Můžete mě také podpořit i na jiné síti jako je například:   / 1dkrlnwahn     / chvilka_na_kuchyni   https://www.tiktok.com/@chvilkanakuch... #recept #vaření #gastronomie