Rencontre avec Thierry Faucher, Moulin Faucher à Montricoux (82)

Rencontre avec Thierry Faucher, Meunier Passionné au Moulin Faucher à Montricoux (82) Découvrez un savoir-faire ancestral et l'histoire passionnante d'une famille de meuniers ! Dans cette vidéo, réalisée par Philippe Audard et Milène Lefèvre, nous vous ouvrons les portes du Moulin Faucher situé à Montricoux (82), en région Occitanie, France. Plongez au cœur d'une histoire qui remonte loin, très loin... L'existence d'un moulin à Montricoux est attestée par des textes dès le 8ème siècle (767), mentionnant même Pépin le Bref. Au fil des siècles, il a appartenu aux Templiers (en 1181) avant d'être acquis par la famille Faucher en 1942. Aujourd'hui, Thierry Faucher incarne la 3ème génération de meuniers Faucher à Montricoux, perpétuant et modernisant cette activité avec passion. Thierry nous partage l'évolution de ce lieu unique qui allie machines anciennes et équipements modernisés pour gagner en performance et en économie d'énergie. Vous découvrirez notamment le fonctionnement du moulin grâce à la force de l'eau, une méthode traditionnelle qui permet, lorsque les conditions sont bonnes, d'atteindre une autonomie quasi totale en production d'énergie. Un savoir-faire rare qui tend à disparaître, mais qui est ici vécu au quotidien, toute l'année. Le Moulin Faucher ne se contente pas de moudre du blé. Il propose une large gamme de farines artisanales : blé, petite et grande épeautre, seigle, blé dur, et explore même la transformation de légumineuses comme les lentilles et les pois chiches. L'objectif ? Couvrir les besoins variés de tous les consommateurs, du particulier à l'artisan, en passant par le grossiste et l'agriculteur. Le moulin propose également des services de façonnage pour les agriculteurs souhaitant transformer leur propre production. Cette approche artisanale permet de se démarquer de la grosse industrie en privilégiant les petites séries et des méthodes proches des moutures traditionnelles, préservant ainsi la qualité des produits. Un travail est mené pour améliorer la valeur nutritionnelle des farines, notamment en collaboration avec des chercheurs. C'est l'équilibre parfait entre tradition et modernité, une entreprise qui innove tout en s'appuyant sur son histoire. Découvrez aussi les partenariats locaux forts, notamment avec des agriculteurs des environs et une filière établie depuis près de 10 ans avec la coopérative Qualisol et la biscuiterie Moulin du Pivert. Le métier de meunier artisanal fait face à des défis importants, notamment la concurrence des très grosses minoteries et les difficultés du marché de la boulangerie artisanale. Les droits d'eau, essentiels au fonctionnement du moulin, sont parfois remis en cause malgré leur fondement historique. Pourtant, l'énergie et la passion de Thierry Faucher démontrent la résilience de ce secteur et son potentiel à être reconnu comme une véritable entreprise de patrimoine vivant. Que vous soyez professionnel du pain, de la farine, du blé, ou simplement passionné par le patrimoine, les métiers authentiques et les belles histoires de savoir-faire français, cette vidéo est faite pour vous. Abonnez-vous à notre chaîne "Le Rapporteur" pour ne manquer aucune de nos prochaines rencontres ! #meunerie #moulinàeau #artisanat #farineartisanale #pain #patrimoinevivant #savoirfaire #montricoux #occitanie #france #thierryfaucher #moulinfaucher #filièrelocale #transformationcéréales #metierpassion #documentaire #recitauthentique #artisanboulanger #agriculturelocale #traditionetmodernite ---