「腹七分目のライディング」を目指す

料理の世界も、バイクレースなどの勝負の世界も、「ハングリー」でいることが大切。 料理をする時には、いつも空腹の状態にしているという玄斎の上野さん。 空腹であることで、繊細な舌の感覚をキープするそうです。 バランスライディングではどうなのか？、片山敬済さんがレース時代、そのような食事管理をしていたのか？日本料理の世界からバイクのことを学んでいきます。 前回に引続き、神戸を代表する日本料理店「玄斎」の上野 直哉さんの料理に対するこだわりからバイク哲学を学んでいきたいと思います。 ■玄斎さんのホームページ http://www.gensai-kobe.jp/ ■玄斎さんのインタビュー記事 異国文化が織りなす独特の情緒にあふれた、港町・神戸。都会の華やぎに満ちた三宮や元町駅周辺から山手へ少し進むと、真珠のまち神戸にちなみパールストリートと呼ばれる閑静な住宅地が続く通りがある。その西端に居を構える『玄斎』は、今年で開店12年目。対象地域に神戸地区が加わった2011年版より、5年連続でミシュラン二つ星を獲得する神戸きっての名店だ。 （参照元：foodion） https://foodion.net/interview/uenonao... ■『RIDE? ～Hop on the Motorcycle～』って？ オートバイレースの元世界チャンピオン：片山敬済さんと一緒に配信する「バイクチャンネル」。 テーマは、安全に、楽しく、かっこよくバイクライフをおくるためのノウハウやテクニック、考え方や心構えなど。 いっこうにライディングスキルが上達しない、フツー・・・？のライダーの山ちゃんが、誰よりも速く世界中のサーキットを駆け抜けた世界のカタヤマに、バイクの基本的なライディングテクニックやマナー、そして、バイクライフをより豊かに楽しむ為のヒントやヒケツを聞いていきたいと思います。 初心者や中級ライダーは勿論、ベテランライダーの皆さんにとっても、役立つ情報を配信していきたいと思います。 ********************************** ■片山敬済さんが代表を務める民間レベルの緊急災害対策チーム「BERT」のオフィシャルサイト http://bert-japan.org/ ■山ちゃんインスタグラム（yamabata_hideaki）   / yamabata_hideaki   ■山ちゃんが動画制作した作品集：Youtubeチャンネル    / hideakiyamabata   ********************************** #バイク #食事 #管理 #片山敬済 #レース #ハングリー