วิธีการเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ จากน้ำผลไม้หมัก วิธีเลี้ยง ดูแล ให้อาหาร และนำไปใช้ในสูตรขนมปังต่างๆ

การเลี้ยงยีสต์ธรรมชาติ จากน้ำผลไม้หมัก วิธีการเลี้ยง วิธีการดูแลรักษา วิธีการให้อาหาร และวิธีการนำไปใช้ในสูตรขนมปังแบบต่างๆ ยีสต์ธรรมชาติ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย มีแลคโตบาซิลัส และ เอนไซม์ จากธรรมชาติ ช่วยในเรื่องระบบการย่อย และขับถ่าย รวมทั้งสร้างสมดุลย์ในลำไส้ การเลี้ยงยีสต์แบบนี้ เหมาะสำหรับคนที่ชอบทานขนมปัง แล้วมีปัญหาเรื่องท้องอืด ท้องผูก เหมาะสำหรับคนที่ไม่ชอบขนมปัง sourdough ที่มีกลิ่นยีสต์เปรี้ยวๆ อุปกรณ์ และ ส่วนผสมในการเลี้ยง ขวดโหลที่ทำการต้มฆ่าเชื้อโรคในน้ำเดือดแล้ว อย่างน้อย 10-15 นาที ทิ้งไว้ให้คลายร้อน ผลไม้สด หรือผลไม้แห้งที่ต้องการ จะใช้ผักก็ได้เช่นกัน 100 กรัม (ผลไม้ที่ใช้เช่นแอปเปิ้ลไม่ควรใช้แบบที่มีแว๊กซ์เคลือบ) น้ำเปล่าที่สะอาด (น้ำแร่ น้ำกรอง น้ำจากแหล่งน้ำธรรมชาติที่สะอาด) 300-500 กรัม น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา - 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้ที่เอามาใช้ วิธีการดูแล นำทุกอย่างใส่ขวดโหล เขย่าให้เข้ากันดี ปิดฝา วางไว้ในอุณหภูมิห้อง (27-32 องศา) ไม่มีแสงแดดส่องจัดๆ เปิดฝา เพื่อให้ก๊าซคาร์บอน ที่ยีสต์ปล่อยออกมา ระเหยออกจากในขวดและให้ อ๊อกซิเจนเข้าไปแทนที่ จากนั้นปิดฝา เขย่าให้ทั่วๆ เพื่อให้อ๊อกซิเจนเข้าไปผสมกับน้ำ เปิดฝา ไล่ก๊าซอีกครั้ง แล้วปิดฝา ทำวันละ 1-2 ครั้ง จนกว่ายีสต์จะโต มีฟองขึ้นในขวด และมีเสียงคล้ายโซดา เกือบตลอดเวลา ถือว่าใช้ได้ วิธีการนำไปใช้ 1. สามารถนำน้ำยีสต์ที่เลี้ยง ไปใช้แทนน้ำในสูตรขนมปังได้ 100% และตัดยีสต์ในสูตรออกทั้งหมด หรือใส่เพิ่มในบางส่วน (น้ำยีสต์ 100 กรัม จะมียีสต์ประมาณ 5 กรัม) 2. นำไปใช้ทำเป็น sourdough starter เพื่อทำขนมปังเปลือกแข็งได้ 3. สามารถใช้น้ำ แทนน้ำในสูตรขนมเค้ก แพนเค้ก โดนัท หรือขนมที่ต้องการจะทำได้ 100% แม่บ้านตุรกีสวัสดีค่ะ ช่องนี้จะสอนทำขนม สอนทำอาหารตุรกีง่าย รวมถึงขนมและอาหารนานาชาติด้วยค่ะ สอนทำขนมเค้ก สอนทำคุ้กกี้ สอนทำขนมต่างๆ แนะนำสถานที่ท่องเที่ยว หรือรีวิวบ้างเล็กน้อย