Kimchi z pekińskiej kapusty

Kimchi z pekińskiej kapusty - wersja uproszczona. Składniki: Kapusta pekińska 2 szt. około 2,5 kg Rzodkiew biała 1 szt. około 300g Marchew 2 średnie szt. Szczypior 100g Gruszka 1 szt. Jabłko 1 szt. Cebula 1 szt. Czosnek 100g Imbir 20g Sól kamienna dla przetworów 70g Mąka ryżowa 10g Woda 300 ml Papryka gochugaru, albo mieszanka papryki chili wg smaku (optymalnie 1 łyżeczka) Papryka słodka około 50g Sos rybny 150 ml Sposób przygotowania: Kapuste rozdzielić na 4 części, pokroić w drobniejsze kawałki, posolić i zostawić na 1,5-2h. Marchew, rzodkiew, szczypior pokroić w paski. Jabłko, gruszke, cebule, imbir i czosnek zblendować. Mąke ugotować z wodą do konsystecji kisielu i ostudzić, następnie dodać sos rybny i papryke chili i słodką. Połączyc ze zblendowanymi owocami. Kapuste umyć i usunąć resztki soli, połączyć z warzywami, dobrze wymieszać i dodać wcześniej przygotowaną mąke z dodatkami. Dobrze wymieszać i zostawić w temperaturze pokojowej na 1-2 dni. Pózniej można schować kimchi do lodówki. Smacznego!