시골 장독대보다 낫다? 아파트 베란다가 '된장 숙성'에 더 좋은 충격적인 이유.

아파트에서 장 담그면 100% 망한다고요? 천만의 말씀입니다. 오히려베란다가 시골 마당보다 '최적의 발효실'인 충격적인 이유가 있습니다. 흙먼지와 날벌레 걱정은 없고, 베란다특유의 강한 일조량과 바람은 그대로! 위생과 건조가 생명인 된장에게 이보다 더 완벽한 환경은 없습니다. 돌아가신 어머니가 남겨주신 7년 묵은 씨된장에 햇콩을 더해, 좁은 베란다에서도 곰팡이 없이 1년 내내 깊은 맛을 내는 정대표만의 '아파트 덧장(겹장)' 성공 비법을 지금 공개합니다." #아파트장독대 #베란다된장 #된장담그기 #덧장만들기 #7년된장 #씨된장 #정대표 #전통장 #발효과학 #살림노하우

이제와서 결혼은 됐고 요양원 싫은 72세가 모였다. 아파트 팔고 시골 60평 주택 사서 동거하는 할머니들|건축탐구 집|#골라듄다큐
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이제와서 결혼은 됐고 요양원 싫은 72세가 모였다. 아파트 팔고 시골 60평 주택 사서 동거하는 할머니들|건축탐구 집|#골라듄다큐

일요일엔 밥 먹으러 오세요┃다 빼고도 맛이 난다는 사찰음식, 30년째 직접 키운 채소로 지은 스님들의 공양밥상┃1700년 사찰음식이 국가무형유산이 된 이유|한국기행|#골라듄다큐
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일요일엔 밥 먹으러 오세요┃다 빼고도 맛이 난다는 사찰음식, 30년째 직접 키운 채소로 지은 스님들의 공양밥상┃1700년 사찰음식이 국가무형유산이 된 이유|한국기행|#골라듄다큐

된장국을 10분 넘게 끓이고 계신가요|지금 당장 멈추세요, 유익균이 전부 사라집니다 — 아무도 모르는 된장의 진실
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된장국을 10분 넘게 끓이고 계신가요|지금 당장 멈추세요, 유익균이 전부 사라집니다 — 아무도 모르는 된장의 진실

발효 전문가의 특별한 매실청 비법 대공개 MBN 240531 방송
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발효 전문가의 특별한 매실청 비법 대공개 MBN 240531 방송

“물량 맞추려고 밭까지 샀어요” 30년 쑥떡 외길 인생 해남의 작은 떡 방앗간┃극한직업┃#골라듄다큐
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“물량 맞추려고 밭까지 샀어요” 30년 쑥떡 외길 인생 해남의 작은 떡 방앗간┃극한직업┃#골라듄다큐

前 청와대 셰프가 알려주는 매실청 특강! 황금비율 대공개 (#천상현)
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절대 실패 없는 장가르기 명인이 알려주는 비법
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"이런 집은 살지 마세요." 건축가도 말리는 아파트 구조ㅣ지식인초대석 EP.43 (유현준 교수 2부)
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"이런 집은 살지 마세요." 건축가도 말리는 아파트 구조ㅣ지식인초대석 EP.43 (유현준 교수 2부)

💚된장에 이것만 넣으면 된장 맛이 끝내줘요! 모두 감탄해서 입이 벌어졌어요/짜고 오래된 된장 맛있는 된장 만들기!
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💚된장에 이것만 넣으면 된장 맛이 끝내줘요! 모두 감탄해서 입이 벌어졌어요/짜고 오래된 된장 맛있는 된장 만들기!

자연음식 산들바람의  된장 뜨기
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자연음식 산들바람의 된장 뜨기

💚된장에 ○○만 넣으면 된장 맛이 끝내줘요! 모두 감탄해서 입이 벌어졌어요/짜지 않고 맛있는 된장 만들기
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💚된장에 ○○만 넣으면 된장 맛이 끝내줘요! 모두 감탄해서 입이 벌어졌어요/짜지 않고 맛있는 된장 만들기

간편하게 만들어 먹는 최고급 된장에 간장까지 뚝딱‼️ 아파트 원룸 오피스텔 좁은 공간 어디서든 한국의 대표 음식 된장 간장!! 이제 첨가물 없이 간단하게 만들어 드세요!
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간편하게 만들어 먹는 최고급 된장에 간장까지 뚝딱‼️ 아파트 원룸 오피스텔 좁은 공간 어디서든 한국의 대표 음식 된장 간장!! 이제 첨가물 없이 간단하게 만들어 드세요!

Is it really this easy? How to separate soybean paste and soy sauce.
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발효음식의 대명사 메주와 청국장을 전통 방식으로 만들기
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발효음식의 대명사 메주와 청국장을 전통 방식으로 만들기

The super simple soybean paste recipe the soybean paste factory owner told me not to share...
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[제 18차 간장포럼] 아파트에서 장담그기 3 - 장 가르기(박현자선생님)/아파트에서 장담그기 마지막편입니다
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[제 18차 간장포럼] 아파트에서 장담그기 3 - 장 가르기(박현자선생님)/아파트에서 장담그기 마지막편입니다

[Slicing Soybean Paste] Tips for Managing Mold in Soybean Paste #169
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[Slicing Soybean Paste] Tips for Managing Mold in Soybean Paste #169

잘못 담은 된장은 이렇게 고쳐보세요. 전통방법과 정성을 들여 고쳐보았습니다. 심방골주부
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잘못 담은 된장은 이렇게 고쳐보세요. 전통방법과 정성을 들여 고쳐보았습니다. 심방골주부

⚱장 가르기/된장맛 간장맛이 완전 달라요. 45일만에 장가르기!
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⚱장 가르기/된장맛 간장맛이 완전 달라요. 45일만에 장가르기!

[How to Make Soybean Paste] I've been making soybean paste this way for decades without a single ...
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