EMULSIÓN DE PATATAS con GULAS y GAMBAS THERMOMIX

🔴Si aún no tienes Thermomix y quieres hacerte con una puedes comprarla aquí: https://bit.ly/342tIdA En el vídeo de hoy os traemos una propuesta para ofrecer de entrante a nuestros invitados estas Navidades Se trata de una emulsión de patatas con gambas y gulas al ajillo que no dejará indiferente a nadie. Además os mostramos como presentarlo para que le de un toque de “estrella michelín”!! Esperamos que os guste!! Recordad que podéis seguirnos en Instagram como @Cookinandotm Ingredientes: 1 hoja de laurel Sal 500g de patatas en trozos 200g de nata 80g (30g+50g) de aceite de oliva virgen extra 1 pizca de pimienta molida 200g de gulas 100g de gambas peladas 3 dientes de ajos Una cayena 1,5l agua Pasos: 1.- Ponemos en el vaso el agua y la hoja de laurel y calentamos 15 min/100°C/vel 1. 2.- Añadimos una cucharadita de sal. Introducimos el cestillo con las patatas en el vaso y programamos 20 min/Varoma/vel 1. Finalizado el tiempo, extraemos el cestillo y vaciamos el vaso. 3.- Ponemos en el vaso las patatas ya cocidas, ½ cucharadita de sal, la nata, el aceite (30g) y la pimienta y programamos durante 3 min/70°C/vel 4. Reservamos la emulsión. 4.- Con el vaso limpio, añadimos el aceite (50g) y los ajos y trituramos 3 segundos en velocidad 5. 5.- Añadimos la cayena y programamos  10 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara, sin el cubilete en la tapa. Añadimos las gulas y las gambas, echamos un pellizco de sal y  programamos 5 minutos/temperatura Varoma/giro inverso/velocidad cuchara. 6.- Por último, en vasos individuales, servimos la emulsión de patatas reservada y colocamos encima la mezcla de gulas y gambas al ajillo. Listo!