MINIPAVLOVA MED VIT CHOKLAD OCH LEMON CURD

Camilla Hamid tipsar om pavlova i miniformat med frasig maräng, frisk lemon curd och luftig vit chokladfluff. Lika vackra som goda! Receptet hittar du på köket.se om du söker på "Minipavlova med vit choklad och lemon curd" eller här nedan 👇 8-10 portioner INGREDIENSER: Vit chokladfluff 150 g vit choklad 2 dl vispgrädde Lemon curd 5 äggulor (från stora ägg) 2 ägg (från stora ägg) 3 citroner, finrivet skal och pressad saft 1 dl strösocker 50 g smör, kallt Marängskålar 3 äggvitor (från stora ägg) 1 dl strösocker 2 dl florsocker Topping färska jordgubbar färska hallon färsk mynta GÖR SÅHÄR: Vit chokladfluff Grovhacka den vita chokladen och lägg den i en kastrull tillsammans med grädden. Värm försiktigt på låg värme under omrörning tills chokladen har smält och blandningen är helt slät. Häll över i en skål av glas eller metall och ställ i kylskåp i minst 4 timmar, gärna över natten. Lemon curd Vispa samman äggulor, hela ägg, citronskal, citronsaft och strösocker i en värmetålig skål. Fyll en kastrull med ca 1 dl vatten och låt sjuda försiktigt. Placera skålen över kastrullen utan att botten når vattnet. Rör konstant tills krämen tjocknar, ca 5–10 minuter. Den ska få en fyllig konsistens som påminner om en bearnaisesås. Ta av från värmen och rör ner smöret, lite i taget, tills det har smält helt. Häll över curden i en ren burk eller skål. Låt svalna och ställ sedan i kylskåp i minst 1 timme. Marängskålar Sätt ugnen på 100 grader, över- och undervärme. Klä en plåt med bakplåtspapper. Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke av glas eller metall. Tillsätt strösockret lite i taget under fortsatt vispning tills marängen är fast, blank och bildar tydliga toppar. Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ner det med en slickepott. Spritsa eller klicka ut marängen till skålformade bottnar på plåten. Grädda mitt i ugnen i ca 1,5 timme. Stäng av ugnen och låt marängerna stå kvar på eftervärme i minst 1 timme. Montering Vispa upp chokladfluffet lätt med elvisp på låg hastighet direkt efter att det tagits ut ur kylskåpet. Fyll marängskålarna med lemon curd. Toppa med vit chokladfluff. Garnera med jordgubbar, hallon och mynta. Alla recept och många fler därtill hittar du på http://koket.se Följ Köket på YouTube: https://www.youtube.com/c/koketse?sub... Facebook:   / kokettv4   Instagram:   / koket.se   http://koket.se #Köket #pavlova #camillahamid #recept #midsommar #köketshelgtips