AREA erzählt Special #2: Lukas Mraz, Mraz und Sohn

In dieser Folge von AREA erzählt – der Design Podcast von Simon Ladner und Peter Zeitlhofer geht es wieder mitten hinein in die Welt der Gastronomie, des Interior Designs und der Möbel. Für das zweite Gastro-Spezial sind wir bei Lukas Mraz im Wiener Spitzenrestaurant Mraz & Sohn zu Gast. Im Mittelpunkt steht der Bollo Chair von Fogia, entworfen von Andreas Engesvik – ein Stuhl, der in Top-Restaurants auf der ganzen Welt steht und bei Mraz & Sohn zu einem wichtigen Teil der Restaurant-Experience geworden ist. Lukas Mraz erzählt, warum er und sein Vater lange nach Alternativen gesucht haben, warum am Ende aber kein anderer Stuhl infrage kam und weshalb Komfort in einem mehrstündigen Dinner eine viel größere Rolle spielt, als man oft denkt. Doch diese Folge ist viel mehr als ein Gespräch über einen Stuhl. Es geht um die Haltung hinter guter Gastronomie, um Geschmack als oberste Instanz, um Handwerk, Intuition, Überraschung, Restaurantdesign und die Frage, wie Räume wirken, wenn sie nicht nur geplant, sondern wirklich gelebt werden. Lukas Mraz spricht über seine Liebe zu schönen Dingen, über sein „Stuhlproblem“, über Designklassiker, über gutes Sitzen, über die Atmosphäre bei Mraz & Sohn und darüber, warum ein Restaurant nicht alles schon im Vorfeld verraten muss. Dazu gibt es einen White Negroni mit Holunder – als flüssige Antwort auf den Bollo. Eine Folge für alle, die sich für Interior Design, Restaurant Design, Fine Dining, Möbelklassiker, Gastronomie, Fogia Bollo, Andreas Engesvik, Wiener Spitzenküche und die Verbindung von Raum, Geschmack und Erlebnis interessieren. Themen dieser Folge: Lukas Mraz, Mraz & Sohn Wien, Bollo Chair, Fogia, Andreas Engesvik, Restaurant Interior, Design in der Gastronomie, Fine Dining, Komfort, Lounge Chair, Designklassiker, AREA, Möbel, Gastronomie-Spezial, White Negroni, Geschmack, Handwerk und Haltung.