अरबी के पत्ते की ऐसी सब्ज़ी, नॉनवेज वाले भी उंगलियाँ चाटते रह जाएँ / Arbi Patte Ki Sabji

बिना उबाले अरबी के पत्ते की इतनी स्वादिष्ट रेसिपी,एक बार खाएंगे तो बार-बार बनाएंगे /arbipattekisabji अरबी के पत्ते की ऐसी सब्ज़ी, नॉनवेज वाले भी उंगलियाँ चाटते रह जाएँ! बिना उबाले अरबी के पत्ते की स्वादिष्ट सब्ज़ी (Direct Fry Method) 🥬 सामग्री (Ingredients) 6_7 ताज़े अरबी के पत्ते 2 बड़े प्याज़ (बारीक कटे) 10–12 लहसुन की कलियाँ 1 इंच अदरक 2–3 सूखी लाल मिर्च (वैकल्पिक) 1 बड़ा चम्मच काला सरसों 1 बड़ा चम्मच पीला सरसों 1 छोटा चम्मच जीरा 1 बड़ा चम्मच साबुत धनिया 8–10 साबुत काली मिर्च ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच गरम मसाला नमक स्वादानुसार इमली का एक छोटा गूदा (पानी में भिगोकर रस निकाल लें) 3–4 बड़े चम्मच सरसों का तेल 👩‍🍳 बनाने की विधि (Step by Step) Step 1: सबसे पहले अरबी के पत्तों को 2–3 बार अच्छी तरह धो लें। पानी सूखने के बाद इन्हें मोटा-मोटा काट लें। पत्तों को उबालना नहीं है। Step 2: मिक्सर में काला सरसों, पीला सरसों, जीरा, साबुत धनिया, काली मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर थोड़ा पानी मिलाते हुए बारीक पेस्ट तैयार कर लें। Step 3: कड़ाही में सरसों का तेल अच्छी तरह गरम करें। फिर बारीक कटा प्याज़ डालकर हल्का सुनहरा होने तक भून लें। Step 4: अब तैयार मसाले का पेस्ट डालें और धीमी आँच पर अच्छी तरह भूनें। Step 5: फिर हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मसाले को तब तक भूनें, जब तक तेल अलग न होने लगे। Step 6: अब कटे हुए अरबी के पत्ते डालें और मसाले के साथ 8–10 मिनट तक लगातार चलाते हुए अच्छी तरह डायरेक्ट फ्राई करें। Step 7: जब पत्ते नरम होने लगें, तब इमली का रस डालें और अच्छी तरह मिला दें। आवश्यकता हो तो थोड़ा-सा पानी डाल सकते हैं। Step 8: ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर 10–15 मिनट तक पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्ज़ी तले में न लगे। Step 9: अंत में गरम मसाला डालकर 2 मिनट और पकाएँ। Step 10: गरमा-गरम बिना उबाले अरबी के पत्ते की स्वादिष्ट मसालेदार सब्ज़ी रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसें। टिप: इस रेसिपी की खासियत है कि अरबी के पत्तों को बिना उबाले सीधे मसालों के साथ फ्राई करके बनाया जाता है, जिससे इसका देसी स्वाद और खुशबू दोनों शानदार आते हैं।: #ArbiKePatte #ArbiPattaRecipe #ArbiKiSabzi #VillageCooking #DesiRecipe #IndianFood #HomemadeFood #TraditionalRecipe #HealthyRecipe #VegRecipe #BinaUbale #EasyRecipe #Cooking #FoodLover #RecipeOfTheDay #TastyFood #ViralRecipe #FoodShorts #YouTubeShorts #SumiCookingKitchen