Brennnesselblätter werden zu Laubmehl

Aus einem Korb voller Brennnesseln ist ein echtes Vorratsglas für die Wildkräuterküche geworden. 🌿 Vor einigen Wochen saß ich im Garten und habe Blatt für Blatt von den Stängeln gezupft. Anschließend durfte das Brennnessellaub in einem dunklen Raum ganz langsam trocknen – bis es schließlich rascheltrocken war. Jetzt kam der letzte Schritt: Aus den getrockneten Blättern wurde feines Brennnesselpulver. Für mich ist es wie ein grünes Mehl voller Geschmack und wertvoller Inhaltsstoffe. Ich verwende es zum Backen von Brot und Brötchen, für Knödel- oder Nudelteig, in Suppen, Dips oder einfach zum Verfeinern vieler Gerichte. So bleibt die Kraft der Brennnessel auch weit über ihre Saison hinaus ein Teil meiner Küche. Manchmal steckt in einem Glas grünen Pulvers viel mehr als nur ein Gewürz – nämlich Zeit, Sorgfalt und die Freude daran, die Schätze der Natur haltbar zu machen. Wie würdest du Brennnesselpulver am liebsten verwenden? 🌿 #Brennnessel #Wildpflanzen #WildpflanzeninderKüche #VorratAnlegen #Laubmehl Folgt mir gerne auch auf Instagram unter Ulrike Hergert Wildpflanzenliebe