طريقة عمل الفلافل الذهبة والمقرمشة في البيت (Falafel) مع طريقة عمل صوص رااائع👌

الفلافل الذهبة المقرمشة بطريقة ناجحة مئة بالمئة وكمان طريقة عمل صوص أو شتني أقدمه مع الفلافل جربوه الطعم رااائع ... ☆مكونات الفلافل الذهبة والمقرمشة ☆ كوب ونصف حمص كوب فول مجروش نغسلهم تمام وبعدين نحط عليهم ماء دافئ ونخليهم يتنقعوا ليلة كاملة مع تغير ماء النقع كل 5ساعات.. ☆☆بعد مرور مدة التنقيع بنصفي حبات الحمص والفول تمام من الماء وبعدها بنضيف عليهم الخضار👇 الخضار المضافة ل الفلافل ☆ ملاحظة☆ لا تكثروا الخضار زيادة لإن الخضار تخلي الفلافل لونهم محمر زيادة ما يكون لونهم ذهبي .. ■4 فص ثوم ■حبه بصلة صغيرة مقطعة ■شوية شبت أو شبث ■ربع حزمة كزبرة ■6أوراق نعناع نضيفهم على الحمص والفول وبعدها نطحنهم أنا مع إضافة نصف كوب ماء لكل الكمية قسمت الكمية كامل خمس مرات وضفت في كل مرة شويه ماء ما يعادل حوالي ملعقتين طعام لا تكثروا حتى ما تطرى وتشرب الزت أو تتفكك وإذا كثر عليكم الماء بعد ما تخلصوا الطحن حطوا عجينة الفلافل على مصافية حتى يخرج منها الماء الزائد كامل وبعد ما خلصنا الطحن نضيف عليها البهارات التالية👇 ☆البهارات المضافة لعجينة الفلافل ☆ ■ملعقة صغيرة كمون ■ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة ■ملعقة صغيرة كاري هندي ■ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ■ربع ملعقة صغيرة قرفة ■فلفل حار مطحون حسب الرغبة.. ☆☆نضيف البهارات على عجينة الفلافل ونخلط تمام وبعدها إذا تحبوا تفرزنوا بذي الخطوة قبل إضافة الملح وكربونات الصودا أنا قسمت العجينة مرتين وبعدها حطيت على قسم منهم .. ■نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا ■نصف ملعقة صغيرة ملح ونخلط تمام وبعدها نسخن الزيت تمام وننقص النار ونشكل الفلافل إما باليد كما وضحت بالفيديو أو بقالب الفلافل مثل ما تحبوا بعد ما سخن الزيت ننقص النار ونشكل الفلافل وبعد ما نخلص تشكيل نخلي النار وسط ونقلب حتى يأخذوا اللون المناسب وكمان يستوو تمام من الداخل... ☆☆وننتقل لتحضير الصوص أو الشتني يلي أقدمه مع الفلافل.. ■2فص ثوم ■شوية نعناع ■شوية كزبرة حوالي ربع حزمه ■2فلفل أحمر عدني ■2فلفل أخضر حار ■نصف ملعقة صغيرة كمون ■نصف ملعقة صغيرة زعتر ■نصف ملعقة صغيرة ملح ■نصف كوب حُمر منقوع (تمر هندي) طريقة التحضير... نحط المكونات في الخلاط ونخلط تمام بشكل ناعم وبعدها نحط الصوص في طبق التقديم ونحط عليه 2ملاعق خل الذي ما يحب الخل ما يضيف.وكذا صار الشتني أو الصوص جاهز . وبالعافية جربوه لذيذ جدآ 🌹 حسابي فيس...   / asoralhaj   حسابي أنستا..   / asoralhaj   #فلافل#ذهبية#مقرمشة_مطبخ_الشيف_أسور_