Ramen Suppe und Nudeln selber machen / Shoyu Ramen / Thomas kocht

Mein neues Kochbuch "Einfach Vegetarisch" jetzt hier bestellen: https://amzn.to/3STBvqe Mein Buch 📓 "Feierabendküche" findet ihr hier: https://amzn.to/36SieNe. Ramen ist eine köstliche japanische Nudelsuppe. Es gibt sehr viele Varianten. Wir machen hier ein Shoyu Ramen, das bedeuted, das die Suppe mit Shoyu (japanisch für Sojasoße) gewürzt wird. Die Ramen Nudeln machen wir natürlich auch gleich selber. Rezept für ca. 6 Personen: Für die Brühe 1,2 Kg Schweineknochen (z.B. Bein, Schwanz etc.) 2 Hühnchenkeulen oder auch Flügel etwa 4 Liter Wasser (so viel, bis alles gut bedeckt ist) 1 Stange Lauch 1 Knolle Knoblauch ein paar Scheiben einer Ingwerknolle eine Handvoll Pilze (Shitake oder Champignons) Optional (eine Handvoll Bonitoflocken) Schweinebauch: ca. 1 kg Schweinebauch 100 ml Sake (* https://amzn.to/3fxj4jV) 100 ml Soyasoße (* https://amzn.to/3fAwsUy) 100 ml Mirin (* https://amzn.to/2Ds5jWD) 1 El Zucker Würzsoße: einen Teil der Brühe vom Schweinebauch, etwas Ingwer, eine Knoblauchzehe, etwas Chili nach Geschmack Des Weiteren: 6 Eier etwas Frühlingslauch 3 Shitake Pilze (optional) etwas Sesam geröstet Für die Ramen Nudeln: 300 g Weizenmehl Typ 550 (besser ist ein Mehl Typ 00 für Pizza und Pasta) 120 g Wasser 3 g Salz 2,5 g Natron (gebackenes) Viel Spaß beim Nachkochen! Hier findet Ihr alle meine Videos auf einen Blick:    / @thomaskocht   Folgt mir auch hier: ►Facebook:   / thomas.kocht.backt   ►Instagram:   / thomas.kocht   ---------------------------------------------------------------------------------------------------------- Produkte: ►Olivenöl Jordan* : https://amzn.to/32UPySr ►Gärkorb*: https://amzn.to/3guEcrO ►Küchenwaage*: http://amzn.to/2vhqF2V ►Japanische Mandoline*: https://amzn.to/3h2yPBw ►Smeg Küchenmaschine*: https://amzn.to/2OqPiD1 ►Smeg Standmixer*: https://amzn.to/2X4KhnY ►Microplane Reibe*: https://amzn.to/2XCFObv ►Küchenmesser von Heiso*: 10 % Rabatt mit dem Code "thomas10" https://heiso-1870.de?sca_ref=7894066... ►Pizzastahl rechteckig*: https://bit.ly/2x5x6Jt ►Pizzastein rechteckig*: http://amzn.to/2tlio9G ►Teigkarte*: https://amzn.to/2DezHBl ►Teigschaber Silikon*: https://amzn.to/2ZPtwf7 ►Bräter von Le Creuset*: https://amzn.to/2HEW1rd ►Kamera 1*: https://amzn.to/30ZlHVD ►Kamera 2*: https://amzn.to/2D3aNXF ►Objektiv* : https://amzn.to/2D4Ggc1 Links, an denen ein * steht, sind Affiliate-Links. Kommt über einen dieser Links ein Kauf zustande, so bekomme ich eine kleine Provision. Für Euch entstehen dabei keinerlei Extrakosten. Danke für Eure Unterstützung! -------------------------------------------------------------------------------------------------------- #Ramen #RamenNudeln #Thomaskocht