Управление списаниями продуктов и не только: учет и оптимизация затрат в ресторане

Потери маржи? Поговорим о том, как диагностировать и блокировать необоснованные списания, а также выстроить эффективное управление списаниями продуктов. Вы узнаете, как сократить списание продуктов, наладить контроль затрат и управление себестоимостью. Всё это напрямую влияет на прибыльность ресторана. В гостях — Денис Завалишин, предприниматель в HoReCa с 20-летней экспертизой. Он вместе с командой строит финансовые отделы ресторанным компаниям «под ключ». 🔥 Подробнее о Saby Presto: https://clck.ru/3NjfDo Подписывайтесь на наши социальные сети: 👇 ✅ Телеграм-канал для рестораторов: https://t.me/saby_presto ✅ Presto в «ВК»: https://vk.com/sbis_presto Тайм-коды: 🕙 00:00 Что такое себестоимость? 08:00 Форматы ресторанов 11:20 Ошибки в управлении себестоимости 12:05 Подходы к расчету себестоимости 16:54 Алгоритм сокращения потерь 23:47 Методы контроля себестоимости 25:25 Итоги встречи 26:32 Ответы на вопросы #HoReCa #Presto #ОптимизацияЗатрат

Анализ финансов бизнеса: как понять состояние бизнеса владельцу за пару ключевых отчетов
▶︎

Анализ финансов бизнеса: как понять состояние бизнеса владельцу за пару ключевых отчетов

Почему болят суставы после 50 лет: это не соли и не возраст. 5 настоящих причин боли в суставах.
▶︎

Почему болят суставы после 50 лет: это не соли и не возраст. 5 настоящих причин боли в суставах.

Why The Russian Accent Terrifies Everyone
▶︎

Why The Russian Accent Terrifies Everyone

Как цель продлевает жизнь? Секрет долгой и здоровой жизни!
▶︎

Как цель продлевает жизнь? Секрет долгой и здоровой жизни!

НАДВИГАЕТСЯ ИНФЛЯЦИОННЫЙ ШТОРМ/ ПРОПАЛА НАБИУЛЛИНА/ ПМЭФ ПОЗОРА/ ИНВЕСТИЦИИ РУХНУЛИ. Милов
▶︎

НАДВИГАЕТСЯ ИНФЛЯЦИОННЫЙ ШТОРМ/ ПРОПАЛА НАБИУЛЛИНА/ ПМЭФ ПОЗОРА/ ИНВЕСТИЦИИ РУХНУЛИ. Милов

Тиньков — о возможности переворота, «контролируемой» Боне, Грефе, блокировках, «отстреле» бизнеса
▶︎

Тиньков — о возможности переворота, «контролируемой» Боне, Грефе, блокировках, «отстреле» бизнеса

What do tech pioneers think about the AI revolution? - The Engineers, BBC World Service
▶︎

What do tech pioneers think about the AI revolution? - The Engineers, BBC World Service

Люди решают всё. Как решить, кто эти люди? Михаил Токовинин на ТОК 2025
▶︎

Люди решают всё. Как решить, кто эти люди? Михаил Токовинин на ТОК 2025

Richard Stallman: The Most Inconvenient Man in IT
▶︎

Richard Stallman: The Most Inconvenient Man in IT

10 ВЕЩЕЙ, О КОТОРЫХ НИКОГДА НЕЛЬЗЯ НИКОМУ ГОВОРИТЬ | Андрей Курпатов
▶︎

10 ВЕЩЕЙ, О КОТОРЫХ НИКОГДА НЕЛЬЗЯ НИКОМУ ГОВОРИТЬ | Андрей Курпатов

Trump Attends NBA Finals, Cries Election Fraud in California & Storms Out of Interview
▶︎

Trump Attends NBA Finals, Cries Election Fraud in California & Storms Out of Interview

Интерстеллар, центр за $1 000 000 000, мегалазер / вДудь
▶︎

Интерстеллар, центр за $1 000 000 000, мегалазер / вДудь

Как создаётся надёжное кассовое оборудование
▶︎

Как создаётся надёжное кассовое оборудование

Единственная женщина-вор в законе СССР
▶︎

Единственная женщина-вор в законе СССР

How much does ROSTIC'S earn? All the secrets of Rostic's. KFC franchise
▶︎

How much does ROSTIC'S earn? All the secrets of Rostic's. KFC franchise

AI 최후의 승자 이래서 구글입니다 (KAIST 전자및전기공학부 김정호 교수)
▶︎

AI 최후의 승자 이래서 구글입니다 (KAIST 전자및전기공학부 김정호 교수)

Столовая. Как открыть столовую. Бизнес столовая
▶︎

Столовая. Как открыть столовую. Бизнес столовая

Seth Godin – Leadership vs. Management - What it means to make a difference
▶︎

Seth Godin – Leadership vs. Management - What it means to make a difference

Гостья из будущего: Как снимали главный фильм детства
▶︎

Гостья из будущего: Как снимали главный фильм детства

How ASML Makes Chips Faster With Its New $400 Million High NA Machine
▶︎

How ASML Makes Chips Faster With Its New $400 Million High NA Machine