TARTELETTES CHOCOLAT 🍫 PRALINÉ 🌰FAÇON PHILIPPE CONTICINI

➡️Les ingrédients pour la pâte sucrée chocolat 150 g de beurre mou 95 g de sucre glace 1 sachet de sucre vanillé 30 g de poudre d'amandes 1 pincée de fleur de sel 1 œuf entier 225 g de farine 15 g de cacao en poudre ➡️Praliné maison 200 g de sucre 50 g d’eau 150 g de noisettes 150 g d’amandes ➡️Mousse praliné : 180 g de crème liquide 30 % MG 4 g de gélatine 150 bloom ou 3 g de gélatine en poudre 200 bloom 65 g chocolat blanc 30 g de crème liquide 35 % MG 75 g de pâte de praliné ➡️Ganache au chocolat 150 g de crème liquide entière 30 % MG 45 g de chocolat au lait 90 g de chocolat noir 30 g de beurre demi-sel ➡️ glaçage miroirs au chocolat : 100 g de chocolat noir 100 g de glucose 80 g de lait concentré non sucré 100 g de sucre 50 g d’eau 4,5 feuille de gélatine 150 bloom Ou 6 g de gélatine en poudre +36 g d’eau ✔N'oubliez pas de liker la vidéo ça fait toujours plaisir ! et de vous ABONNER ainsi activez la cloche 🔔 de la notification pour ne pas rater aucune vidéo et partagez . 🙏🙏🙏 merci d'avance pour votre soutien . ➡️➡️si vous réalisez cette recette de gâteau , merci de me laisser un petit commentaire et un like . Et comme j'aime voir vos réalisations , n’oubliez pas de me taguer sur Instagram voilà le lien : :  / soyssia   #philippeconticini #tartechocolatpraliné