Dolce Porcospino, ricetta romagnola.

IL PORCOSPINO ROMAGNOLO Un dolce dalla forma particolare: Avete mai sentito parlare di questo dolce? È tipico della tradizione romagnola, ideale da mangiare nel periodo invernale soprattutto a Natale e Pasqua magari in alternativa al classico tiramisù. Il porcospino è un dolce sostanzioso e calorico perché si fa con burro, tuorli, zucchero, mandorle, savoiardi, caffè e liquore per la bagna. La ricetta originale prevede che le mandorle vengano tostate ed usate per ricordare gli aculei del porcospino. Nasce dall'inventiva di due sorelle a metà del 900 a Mercato Saraceno ma si è poi diffuso un po' ovunque sul nostro territorio, diventando un dolce della tradizione.