Chef Omar Serrano (Avika Cocina nikkei) | En Espiral Podcast - ep 65

Para celebrar nuestro 3er Aniversario del podcast, en este episodio de En Espiral Podcast, conversamos con el Chef Omar Serrano, fundador de Avika Cocina Nikkei e Ishinoka, dos conceptos que han elevado la experiencia gastronómica en Los Mochis, Sinaloa. Desde su infancia en una cenaduría familiar, pasando por sus primeros trabajos como mesero y su formación en cocina, Omar nos comparte cómo la disciplina, el servicio y el amor por el sabor lo llevaron a construir una de las marcas restauranteras más reconocidas de la región. Hablamos sobre: • Cómo empezó vendiendo comida en el patio de su casa • El nacimiento de Ávika y la apuesta por la cocina Nikkei • La importancia del servicio como diferenciador real • El crecimiento orgánico de su marca • La creación de Ishinoka y la experiencia del ronqueo • La fe, la perseverancia y las decisiones difíciles detrás del éxito Una conversación honesta e inspiradora sobre emprendimiento, liderazgo y pasión por la gastronomía. Si estás construyendo un negocio, amas la cocina o quieres conocer la historia detrás de un proyecto exitoso, este episodio es para ti. No olvides seguirnos en nuestras redes para compartir estas historias de superación Spotify: https://open.spotify.com/show/5aHvZZa... Instagram:   / enespiral.podcast   Tik Tok:   / enespiral.podcast   #enespiralpodcast