William Estevão, Coordenador Pedagógico da ETEC BEST - Fala sobre Harmonização com Vinhos

William Estevão, coordenador pedagógico da Etec Benedito Storani, compartilha no vídeo seu vasto conhecimento sobre harmonização de vinhos com alimentos, além de suas impressões sobre o curso técnico em Viticultura e Enologia e sua importância para o setor. Mestre em Gestão e Desenvolvimento da Educação Profissional pelo CEETEPS, ele também é especialista em Docência em Gastronomia e Formação Pedagógica, com MBA em Turismo com Enfoque em Negócios. Com uma carreira dedicada ao ensino e à gastronomia, William traz uma perspectiva rica e fundamentada, destacando o valor da harmonização como parte essencial da experiência enogastronômica e do desenvolvimento dos alunos. Agradeço ao Professor William Estevão por sua valiosa contribuição ao meu projeto. Sua experiência e seu entusiasmo ao compartilhar conhecimentos sobre harmonização de vinhos com alimentos trouxeram uma dimensão prática e enriquecedora ao trabalho, destacando a importância do curso técnico em Viticultura e Enologia para a formação de futuros profissionais. Sua dedicação e visão ampla sobre educação e enogastronomia são verdadeiras inspirações, fortalecendo o propósito do projeto e elevando a qualidade da nossa formação. Este vídeo faz parte do Trabalho de Conclusão de Curso (TCC) intitulado 'Raízes Vinícolas: Um Estudo sobre a Influência Histórica no Desenvolvimento da Viticultura e Enologia em São Paulo, com Foco em Jundiaí', desenvolvido por Maristela Pinardi. O projeto explora a evolução das práticas vinícolas desde a chegada dos imigrantes ao Brasil até as técnicas modernas aplicadas na viticultura e enologia, com contribuições valiosas de especialistas e histórias das famílias tradicionais da região. Este material integra o curso Técnico de Viticultura e Enologia da Escola Técnica Benedito Storani e é apresentado ao Centro Paula Souza como parte da conclusão do curso.