Ignacio Crespo + Andrés Madrigal | Neurogastronomía: sabor, placer y memoria | Pasen y Sean 2x07

¿El sabor existe en el alimento… o lo construye tu cerebro? En este episodio de Pasen y Sean conversamos con Ignacio Crespo (divulgador científico) y Andrés Madrigal (chef y creador gastronómico) sobre neurogastronomía: cómo se forma el sabor, por qué el placer depende del contexto y de los sentidos, y de qué manera la memoria transforma lo que comemos. Hablamos de comer como un fenómeno profundamente humano: interpretación, anticipación, emoción y relato. Recorremos el papel del olfato, la textura, la temperatura y el entorno; cómo un bocado puede activar recuerdos precisos; y por qué la curiosidad une a la ciencia y a la cocina. También nos detenemos en la atención: qué cambia cuando comemos presentes y qué tipo de hambre estamos intentando calmar. Nota: abordamos placer y experiencia en un contexto donde las necesidades básicas están cubiertas, sin olvidar que en el mundo hay hambre y desigualdad, y que comer no siempre es un acto de disfrute. Pasen y Sean 2x07 — Un videopodcast de Antonella Fayer · Co-producido con Cut. Antonella Fayer: / antonellafayer / posliderazgo / antonellafayer Web: https://posliderazgo.com/ Ignacio Crespo: / sdestendhal Andrés Madrigal: / andresmadrigal -------------------------- Contacta con nosotros en: [email protected] Web: https: //www.cutmedia.es/ Instagram: / cut_spain LinkedIn: / cutfilms Investiga el pódcast Pasen y Sean 22 episodios Pasen y Sean Cut | Agencia y Productora Audiovisual Pódcasts Transcripción Sigue la transcripción para no perderte nada. Mostrar transcripción Cut | Agencia y Productora Audiovisual 1,28 K suscriptores Vídeos Información Linkedin Instagram