ماجيك كيك (الكيكه السحريه )ملاحظات مهمه لنجاحها سهله مع دلال حناوي

كيك ماجيك ملاحظه جميع المكونات بحرارة المطبخ (مكونات ) (وعاء صفار البيض ) 4صفار بيض بحرارة المطبخ 1ملعقه كبيره ماء عادي 1ملعقه فانيليا سكرعادي وجود بلموجود 150غرام=ثلاث أرباع كوب المقاس إلا ملعقه كبيره مقاس -زبده 125غرام =نصف كوب (ذائبه)بحراره المطبخ -طحين 130 غرام =كوب مقاس ناقص ملعقه صغيره -ملعقه كبيره بشر برتقال ممكن أي منكهه تضيفونه -حليب بحرارة المطبخ 500مل=كوبين +ملعقه كبيره مكونات وعاء زلال بياض البيض (تحضير المارينغ ) 4بياض بيض نضيف رشة ملح 1ملعقه كبيره عصير ليمون البديل خل ملعقه كبيره خل التحضير ممكن تحضير المارينغ قبل تحضير الصفار مافي مشكله التحضير نخفق صفار البيض مع المنكهات برش ليمون فانيليل ثم نضع السكر للحصول على مزيج متضاعف الحجم نضيف ملعقة ماء كبيره ونتابع الخفق ثم نضيف الزبذة الدايبه حراره 38-40 مع الخفق المتواصل ثم نخلط بليد بواسطة ملعقه او مشبك يدوي   ونضيف خليط الطحين على دفعات و نواصل الخفق ثم نضيف الحليب الدافىء مع الخفق سوف نحصل على خليط سائل نضعه جانباً ونبدأ -المرحله الثانيه نخفق بياض البيض مع رشة الملح و عصير الحامض نخفق جيدا للحصول على مارينغ يصبح المزيج متل الفوم الأبيض المتماسك نختبر النجاح بحيث نقلب الوعاء لاينزل منه شيء ثم نضيف المارينغ فوق خليط الكيك مع الخلط البطيء جداً وبليد وبلملعقه من الأسفل إلى الأعلى مابدنا يدوب المارينغ بدنا نفكك ذرات المارينغ مع خلط بسيط لاتزيدي في الخفق راح يبقى قطع صغيره انتبهو لهيك نقطه كتيير بعدين بيطلع كتيم ومابيطلع ثلاث طبقات واضحه   ندهن القالب و نرشه رشة طحين و نسكب الخليط   ندخله فرن ساخن على درجة 150 درجة و نتركه في الفرن 45 دقيقه لكن انتبهو وراقبو حسب فرنكم بعد 40 دقيقة أخدت الحراف لون دهبي نطفي النار من تحت نشعل النار من فوق دقيقه راقبي اقعدي جانبه هههه أخد وجه الكيك لون طفيت النار وتركته داخل الفرن فتحت طرف باب الفرن بملعقه انركه ربع ساعه   بعد خروجه يترك ليبرد خارج الفرن ثم ندخله للبراد يفضل ونصيحه ليلة كاملة راح تطهر الطبقان واضحه بعد مايبرد طعمه راح يظهر غير ملاحظه مهمه راح يطهر معكم ثلاث طبقاتطبقه كيك رقيقه وطبقه كاستر هش جداً طري وطبقه سفليه كاستر متماسك ملاحظه لاتخبزوها زياده بتفشل كطعم وشكل هذه الكيكه بدون بيكنغ باودر لاترتفع الأسهل والأطيب مع دلال حناوي