Come dare forma alle mantovane, tipico pane a pasta dura
Con il nostro maestro d'arte bianca Carmelo Loiacono scopriamo come dare forma alle mantovane, il tipico pane lombardo a pasta dura, diffuso in diverse varianti in tutta Italia. L'impasto è composto da: 760 grammi di farina di grano tenero 380 grammi di acqua 18 grammi di lievito 16 grammi di sale 35 grammi di olio extravergine
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Pane ferrarese e mantovane. Il buon pane a pasta dura facile e veloce. 
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![Video tutorial: Mantovana e panbiscotto [GIANLUCA FONSATO]](https://i.ytimg.com/vi/kJTh-NAkryQ/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwE9CNACELwBSFryq4qpAy8IARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJDeAHwAQH4Af4JgALQBYoCDAgAEAEYZSBeKFEwDw==&rs=AOn4CLAMfHfVQtR9bdPAPX8gPBTJhG3zwA)
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Video tutorial: Mantovana e panbiscotto [GIANLUCA FONSATO]
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