Involtini di mortadella alla pugliese

INGREDIENTI per 4 persone – 4 fette di mortadella tagliata sottile (2 mm circa ) ma che sia intera – 2 uova – 30 gr di formaggio grattugiato (io parmigiano) – sale e pepe – prezzemolo – pane raffermo – un pezzo fi formaggio filante (facoltativo) – 200 ml circa di passata di pomodoro – 1 spicchio d’aglio – olio extravergine d’oliva INGRÉDIENTS pour 4 personnes 4 tranches de mortadelle finement tranchées (environ 2 mm) mais qui est entière 2 oeufs 30 gr de fromage râpé (I parmesan) sel et poivre persil pain rassis un morceau de fromage filant (facultatif) environ 200 ml de sauce tomate 1 gousse d'ail huile d'olive extra vierge INGREDIENTS for 4 people 4 slices of thinly sliced ​​mortadella (about 2 mm) but which is whole 2 eggs 30 gr of grated cheese (I parmesan) salt and pepper parsley stale bread a piece of stringy cheese (optional) about 200 ml of tomato sauce 1 clove of garlic extra virgin olive oil