buche pistache | pistachio swiss roll

hello my dears please join me on instagram for more content :   / emnapassions   Ingredients for the pistachio joconde biscuit: 110 gr of 2ggs 40 gr of egg yolks 110 gr of grounded pistachio 85 gr of sugar 62 gr of egg whites 50 gr of sugar 50 gr of flour Ingredients for the mousseline cream: 500 ml milk 60 gr patissiere powder cream ( or corn flour) 100 gr of sugar 2 eggs 200 gr of butter 1 tea spoon of vanilla powder or any type of vanilla 125 of liquid cream 1 pocket of chantilly pouder ( it's just to get a cream that is fermer, if you have a 35% cream you can skip the pouder step ) 1 tablespoon of Pistachio paste ( you can add more ) 1 tablespoon of Pistachio praline The Sirop: 1 table spoon of sugar جوكوند الفزدق: 110غ فزدق مرحي 40 غ أصفر بيض 110 غ بيض 85 غ سكر 62 غ أبيض بيض 50 غ سكر 50 غ دقيق 1 م ص فانيليا او سكر فانيليا كريمة موسلين الفزدق الخفيفة: 500 مل حليب 60 غ غبرة كريمة (crème pâtissière vanille ) 100غ سكر 2 بيض 1 ملعقة صغيرة فانيليا أو سكر فانيليا 125 مل كريمة سائلة 40 غ بودرة شانتيي 1 م ك عجينة الفزدق 1 م ك عجبنة برالين الفزدق ( يمكننكم وضع أكثر من ذالك حسب الرغبة ) السيروب : 1 م ك سكر 1/4 كاس ماء