Les savoir-faire liés à la fabrication de l'attiéké en Côte d'Ivoire

UNESCO : Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité - 2024 URL : https://ich.unesco.org/fr/RL/02086 Description : L’attiéké est un plat à base de tubercules de manioc cuits à la vapeur. Produit par les peuples lagunaires de Côte d’Ivoire, ce plat implique la culture et la récolte des tubercules de manioc, leur broyage et leur mélange avec du manioc fermenté pour préparer la semoule, et la cuisson à la vapeur de la semoule pour préparer le plat. C’est un plat accessible et abordable qui est devenu un incontournable des repas familiaux, mais aussi des restaurants et des cérémonies. Il contribue également à l’autonomie financière et à l’intégration sociale des femmes et des filles qui le produisent. Pays : Côte d'Ivoire © Office Ivoirien du Patrimoine Culturel, 2022 Durée : 00:07:40 - Support : - (0208600004)