Рыбный суп (уха) из белой и красной рыбы с креветками

В этом эпизоде кулинарного шоу Фокстрот вместе с вами мы готовим рыбный суп (уху) за пять простых шагов. ====== Содержание видео ====== 0:00 Введение 01:00 Подготавливаем продукты 01:39 Моем, режем и шинкуем ингредиенты 03:26 Варим овощной бульон 04:07 Добавляем рыбу и готовим уху 05:32 Сервируем готовое блюдо Для приготовления ухи нам понадобится: • Рыба красная - 300 гр • Рыба белая (пикша, филе) - 200 гр • Креветки (сыромороженные)- 5 шт. • Картофель - 2 шт. • Лук репчатый - 1 шт. • Морковь - 1 шт. • Петрушка, укроп, зелёный лук - по вкусу • Лавровый лист - 3 шт. • Чёрный перец (горошек) - 5 шт. • Мускатный орех - шепотка • Соль - по вкусу Начинаем готовить. Ставим кипятить 1,5 л воды. Кладём в кастрюлю лавровый лист и перец. Пока вода закипает, мы моем и чистим морковку и картофель, лук «раздеваем». Шинкуем зелень, а морковь нарезаем кружочками. Рыбу лучше слегка разморозить. Так, чтобы её можно было порезать на кусочки. Креветки чистим. Картофель нарезаем некрупными кубиками, «на зубок». В кипящую воду выкладываем луковицу (целиком) и морковь. Варим 10 мин. Затем добавляем картофель. Варим ещё минут 15-20. Чем мельче кубики картофеля, тем быстрее он приготовится. Солим и добавляем мускатный орех. Рыбу добавляем в самом конце, когда овощи уже почти готовы. Рыба, тем более креветки, сварится очень быстро. Сначала выкладываем в кастрюлю белую. У нас - филе пикши, замороженное. Варим 3 мин, не более. Добавляем зелень. Красная рыба, а это замороженное филе горбуши, будет готова тоже очень быстро. Выкладываем её вслед за зеленью. Если на каком-либо этапе появится пена, лучше от неё избавиться. Можно её снять шумовкой или добавить в бульон кусочек сливочного масла. Последними в ход идут чёрные тигровые сыромороженные креветки. Как только они из серых превратятся в нежно-коралловые, это сигнал - выключаем огонь, блюдо готово! Украшаем петрушкой и укропом. Можно добавить зелёный лук. Предварительно мелко его нарежем. Уха готова! Bon appétit! Приятного аппетита!