Ravioles negros de pescado

Ingredientes: Masa de pasta Harina 400 gr. Huevos 4 u. Sobres de tinta 2 u. Aceite 20 cm3 Agua 20 cm3 Sal 10 gr. Relleno Filetes 500 gr. Langostinos 500 gr. Aceite de oliva 30 cm3 Cebolla 1 u. Ciboulette 30 gr. Zanahoria 1 u. Apio 1 rama Sal y pimienta de cayena c/n Salsa de azafrán Manteca 30 gr. Aceite 30 cm3 Cabezas de langostinos 12 u. Cebolla 1 u. Ajo 1 diente Vino blanco 200 cm3 Vermut 50 cm3 Caldo 200 cm3 Azafrán 2 dedales Hinojo 50 gr. Crema 150cm3 Sal y pimienta c/n