TOQUE DO BRASIL: TORTA DE CHOCOLATE E CARAMELO COM LUCAS CORAZZA

Invadi a cozinha do Chef confeiteiro Lucas Corazza, jurado do programa "Que Seja Doce", do canal GNT. Além de uma boa conversa sobre viagens e várias risadas, Lucas ensina a fazer uma torta de chocolate com caramelo. O chocolate escolhido para a receita é Harald Unique, 100% produzido no Brasil! ================================================ Gostou? Segue a receita para você fazer em casa: TORTA DE CHOCOLATE COM CARAMELO 1. Massa sucree de chocolate: Ingredientes: 130g Manteiga sem sal 100g Açúcar refinado 1un Ovo médio 100g Farinha de amêndoas 250g Farinha de trigo 25gCacau em Pó 2pt Sal Preparo: Coloque no processador de alimentos todos os ingredientes e bata até que fique homogêneo. Deixe descansar por 4h. Abra a massa com um rolo e forre uma forma de fundo falso de 20cm. Leve ao forno pré aquecido a 170ºC por 15 minutos. 2. Caramelo de Castanhas Ingredientes 150g de açúcar 50g de manteiga sem sal 150g de creme de leite fresco 150g de amêndoas picadas grosseiramente 1pt de sal Preparo: Leve ao fogo o açúcar e aqueça, até formar um caramelo. Adicione o creme de leite de pouco em pouco, sempre mexendo, para nao empelotar. Adicione a manteiga. Remova do fogo e junte as castanhas. despeje na massa de torta e leve para o forno por 10 minutos. 3. Ganache de chocolate Ingredientes: 300g de chocolate 63% Unique 450g de creme de leite fresco 30g de mel 50g de manteiga Preparo: Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Aqueça o creme de leite com a manteiga e o mel até ficar morno. Despeje o creme de leite sobre o chocolate e misture com um mixer. Deixe descansar por 4 horas. Coloque num saco de confeitar e decore a torta.