老北京肉皮冻儿(豆酱),满满的儿时回忆,沾上蒜汁儿,绝了😋😋

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猪皮别丢了,做猪皮冻的窍门,切记不要直接熬,多做这一步,透亮Q弹不腥不腻,普通的混冻,双层奶皮冻,水晶猪皮冻和清冻,可以用来包小笼包,这样做出肉皮冻没有腥味,胶原蛋白满满,味道好极了
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