COMO FAZER BRESAOLA EM CASA!

🔔 Inscreva-se no canal e ative as notificações para não perder nenhum vídeo. 🛒 Mix, tripas, envoltórios e muito mais você encontra na https://loja.acava.com.br/ Hoje eu vim mostrar para vocês como fazer BRESAOLA estilo della valtellina aí na sua casa. A Bresaola é um embutido feito 100% de carne bovina, uma peça rara dentro da charcutaria artesanal. E é claro que o resultado de um bom embutido, vem de uma boa carne. Por isso, nesse vídeo, usamos a carne enviada pelo Roberto Barcellos, a Origem 288. Cor e textura sem igual galerinha. Obrigado pelo apoio, @origem288 Prontos para fazer em casa? Vocês vão precisar de: 1kg de Lagarto Bovino Mix para Bresaola CAVA No preparo, você adiciona a quantidade baseado no peso da sua carne (38g para cada quilo de carne). Passe a mistura na sua carne em TODOS os cantos e coloque a peça em caixa plástica (salt box) ou embalagem plástica (à vácuo ou papel filme bem amarrado). Armazene na geladeira por 15 dias. Depois desses 15 dias, ensaque da maneira que te mostrei aí no vídeo: usando lâmina de colágeno, fundo bovino e rede elástica que você encontra na LOJA ACAVA. Depois disso, é só deixar ela paradinha na sua câmara de maturação até perder 38% do peso inicial. Fácil né? Qualquer dúvida, fala com a gente aí nos comentários! ✅ Venha ser CAVA também: https://acava.com.br/ 📲 Quer falar com a CAVA pelo WhatsApp? Pode chamar: https://bit.ly/3eitLWR 📸 @acava_charcutaria Captação: @icaro_fotografia Edição: @staysteh