ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA

ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA Para las albóndigas: 150 gr zanahoria 2 Dientes de Ajo pequeños 2 Ramitas de Perejil (sólo las hojas) 20 gr Pan Rallado 1 Huevo 50 gr Leche 1 Cucharadita de Sal Un pellizco de Nuez Moscada Un pellizco de Canela Un pellizco de Pimienta negra 600 gr Carne Picada mixta (cerdo y ternera) Harina normal (para rebozar) Aceite (para freír) Para la Salsa de cebolla: 2 cebollas frescas 2 Dientes de Ajo 50 gr Aceite de Oliva 1 Cucharada de Tomate concentrado 60 ml de brandy o 100 ml de vino blanco 400 ml de Agua Un pellizco de Sal Un pellizco de Nuez Moscada Un pellizco de Pimienta negra 1 pastilla de caldo concentrado de carne 20 gr de chocolate negro (opcional)