【三五八漬け】捨てない漬け床｜ぬか床より簡単な発酵漬け物

福島の食文化と「三五八漬け」をご紹介します。 無駄なく使えて美味しく仕上がる、捨てない三五八漬け床の作り方を分かりやすく解説しました。 ◆関連動画    • 【三五八アレンジ5選】肉・魚・野菜に使える発酵調味料   ◆今回使用した生麹はこちら https://chiisaimon.base.shop/items/12... ※三五八用の塩を少量お付けしています。 【材料】 米麹　200g ごはん　300g 塩　50g ※乾燥麹の場合 麹にぬるま湯を50cc程度かけて、湿らせてから混ぜて下さい 【作り方】 ・ごはん300gと米麹200gを混ぜ合わせて、炊飯器に入れる ・清潔な布巾を二枚重ねて、濡らして絞り、釜の上にフワッとかける ・二時間保温する（途中で一度かき混ぜる） ・塩を加えてよく混ぜ合わせて出来上がり ※炊き立てご飯だと熱すぎるので、少し冷まして下さい （70℃を超すと麹の酵素が失活するため） チャンネル登録はこちら    / @misochiisaimon   BASE クラフト味噌と生麹の販売 https://chiisaimon.base.shop/ 味噌工房小さい門Instagram   / chiisai_mon   #三五八 #麹 #漬物