Sauté de veau aux champignons de Paris

Pour 6 personnes. Temps de préparation : 10 minutes - Temps de cuisson : 1 heure INGREDIENTS • 460 g de petits champignons de Paris en conserve • 1 kg viande de veau en morceaux • 800 g de tomates coupées en quartier • 2 oignons hachés • 2 gousses d'ail • 1 bouquet garni • 1 c. à s. de concentré de tomates • Huile d'olive • 15 cl de vin blanc • 30 cl de bouillon de volaille • 30 g de farine • Sel • Poivre • Préparation de la recette : • Dans une cocotte à fond épais, faire dorer l'oignon puis l'ail, ensuite la tomate concentrée, remuez. • Faites revenir les champignons puis ajoutez les quartiers de tomates et remuez. • Ajoutez le veau. Saupoudrez de farine et faire revenir 5 mn. • Mouillez de vin blanc et de bouillon, assaisonner et ajouter le bouquet garni. • Cuire à feu doux 1 h à mi- couvert. Remuez régulièrement • Dégustez !