SAVinci: Med pod lupou: Čo skrýva váš pohár zlatého pokladu? - Juraj Majtán

Prednáška júnovej vedeckej kaviarne SAVinci patrila jednej z najcennejších prírodných potravín – medu. 🍯 Juraj Majtán z Ústavu molekulárnej biológie SAV, v. v. i., priblížil, čo robí med skutočným medom a prečo patrí medzi najstaršie prírodné liečivá. Vysvetlil, že rastúci dopyt po mede prináša aj čoraz sofistikovanejšie spôsoby jeho falšovania – od pridávania cukrových sirupov až po metódy, ktoré dokážu oklamať aj bežné laboratórne testy. Počas prednášky predstavil med nielen ako prírodné sladidlo, ale aj ako komplexnú funkčnú potravinu s antimikrobiálnymi, antioxidačnými a hojivými účinkami. Návštevníci sa dozvedeli, na čo si všímať pri výbere kvalitného medu – od kryštalizácie a arómy až po menej nápadné znaky jeho pravosti. Súčasťou prednášky bolo aj predstavenie moderných analytických metód vrátane DNA metabarkódovania, ktoré vedcom pomáhajú odhaliť aj tie najprepracovanejšie falzifikáty. Juraj Majtán zároveň vysvetlil, aké zdravotné riziká môže predstavovať konzumácia falšovaného medu. #SAV #SAVinci #veda #med #včely #potraviny #molekulárnabiológia #DNA #Bratislava [00:00] Úvod [02:40] Čo skrýva váš pohár zlatého pokladu? [14:40] Manukový med - etálon kvality a bioaktivity [22:36] Med v klinickej praxi [33:29] Podvody s medom [50:55] Diskusia _______________________________________________________________ Sledujte nás: Facebook:   / slovenskaakademiavied   Instagram:   / akademiavied   🎧 Spotify: https://open.spotify.com/show/4gldLi4... 🌐 Web: https://www.sav.sk/