Spezialitäten in der kalten Jahreszeit: Wintergemüse, Wild, Forellen und Schlachtplatte | Treffpunkt

Fünf ländliche Restaurants und ihre besonderen Angebote in der kalten Jahreszeit: Da ist für jeden Geschmack etwas dabei. Im Kuhstall in Kälberbronn im Schwarzwald wird schwäbische Küche vom Rostbraten bis zum Sauerbraten zubereitet - aus eigenem Rindfleisch. Und wer will, kann beim Essen vom Restaurant aus direkt in den Kuhstall blicken. Schlachtplatte und Schweinebäckchen mit Sauerkraut und Zwiebelsalat wie zu Großmutters Zeiten gibt es immer mittwochs den ganzen Winter in der Waldgaststätte Friedensdenkmal in Edenkoben in der Pfalz. Im Joujou in Bad Dürkheim-Leistadt in der Pfalz gibt's selbstgebackenes Brot und Wintergemüse - alles bio und vegan. Selbst der Wein im begehbaren Weinkeller ist komplett bio. Die Ludinmühle in Freiamt im Südschwarzwald bietet Wild vom Feinsten. Vom Hausmetzger selbst erlegt und vom Küchenchef frisch zubereitet. Beim Wildkochkurs gibt's Consommé vom Brettentäler Reh, Raviolischnnecke mit Wildfarce und Roulade vom Freiämter Wildschwein. Dazu viele Tipps für die perfekte Zubereitung von Wildfleisch. Der Landgasthof Rössle in Lichtenstein-Honau auf der Schwäbischen Alb ist bekannt für seine Forellen aus eigener Zucht und die Rahmkartoffeln, die er dazu serviert. Das besondere Angebot im Rössle zur Adventszeit: Man kann sich ein Menü für Weihnachten mit nach Hause nehmen. Kapitelmarken 00:00 Intro: Kutschfahrt zum Restaurant "Kuhstall" in Kälberbronn 01:18 Wildkochkurs in der Ludinmühle in Freiamt, Südschwarzwald 07:50 Blick in den Kuhstall im Restaurant "Kuhstall" in Kälberbronn 09:09 Das Joujou in Leistadt: Bio und vegan mit viel Wintergemüse 15:03 Sauerbraten machen im "Kuhstall", Kälberbronn 17:24 Waldgaststätte Friedensdenkmal Edenkoben: Schlachtplatte wie zu Großmutters Zeiten 23:02 Semmelknödel machen im "Kuhstall", Kälberbronn 24:30 Forellen und Weihnachtsmenü zum Mitnehmen im Landgasthof Rössle in Lichtenstein-Honau 29:31 Outro: Sauerbraten, Semmelknödel und Rotkraut im Restaurant "Kuhstall" in Kälberbronn 📍🏙📺 Willkommen beim Südwestrundfunk 📍🏙📺 Hier erwarten euch täglich neue Videos, aus dem Südwesten und der ganzen Welt. Ob persönliche Geschichten von Menschen aus Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz, Informationen zu Politik und Gesellschaft, Kulinarik oder Kultur - hochwertige Information und beste Unterhaltung sind garantiert. Wir freuen uns über den Austausch mit euch und auf eine sachliche Diskussion. Das funktioniert am besten durch einen respektvollen Umgang miteinander. ❤️Abonniert diesen Kanal: https://1.ard.de/swrytabo 📖 Unsere Netiquette: https://www.swr.de/netiquette 📺 Mehr in der Mediathek: https://ardmediathek.de 📝 Impressum: https://www.swr.de/impressum/ 🔏 Datenschutzerklärung: https://www.swr.de/datenschutz ✅ SWR – Mit unseren unabhängigen Angeboten bieten wir allen Menschen im Südwesten Orientierung, Heimat und Geborgenheit ✅ #SWR #Treffpunkt #Forelle