ЦЕ ТА САМА СІЛЬСЬКА СОЛОНИНА. КУДИ ТОМУ ХАМОНУ БРАТИСЯ...

Домашня солонина зі свинини (швидкий метод) Раніше ми її готували дуже багато, зараз менше, але жодної зими ще не було без солонини вага_м’яса: 1 кг інгредієнти: свинина: 1 кг сіль кухонна: 60 г цукор: 20 г коріандр горошком: 2 ч.л. суміш перців горошком: 1/2 ч.л. підготовка: 1: "М’ясо нарізати шматками по 170–250 г." 2: Якщо сильно вологе оберти паперовим рушником засолювальна_суміш: 1: "Змішати сіль, цукор, коріандр і суміш перців." 2: "Добре перемішати, щоб спеції рівномірно розподілились." засолювання: 1: "Кожен шматок м’яса ретельно обваляти у засолювальній суміші." 2: "Скласти м’ясо щільно у чисту суху банку." 3: "Добре утрамбувати, щоб залишилось мінімум повітря." 4: "Закрити банку кришкою." 5: "Залишити при кімнатній температурі на 1 годину." 6: "Після цього переставити до холоду." дозрівання: час: "3 доби" , але це буде залежати від того які у вас шматки, та молоде чи ні м'ясо опис: "М’ясо пускає власний сік і рівномірно просолюється у природному розсолі." готовність: ознаки: "шматки стають щільнішими" "м’ясо рівномірно просолене" "приємний аромат спецій" подача: "нарізати скибками" "подавати як холодну м’ясну закуску" "за бажанням злегка обсушити перед нарізанням" зберігання: умови: "холодильник" #солонина #хамон #танамі #вяленемясо #мясо #рецепт #сіл #мясозсела