"Il vero street food livornese: la torta di ceci!

Torta di ceci (detta anche cecina o 5&5 a Livorno). 👉SALVA E CONDIVIDI LA RICETTA 👈 Croccante fuori, morbida dentro… la torta di ceci è la regina dello street food livornese! A Livorno non è panino se non è 5&5: schiacciata calda + cecina fumante = tradizione che non tramonta mai. Chi la prova una volta… non la dimentica più ❤️ 🔵Ingredienti (per una teglia da forno diametro 30) 150 g di farina di ceci 450 ml di acqua 50 ml di olio extravergine d’oliva (più un po’ per ungere la teglia) 1 cucchiaino raso di sale Pepe nero macinato fresco (a piacere, tradizionale nella versione livornese) 🔵Preparazione 👉Prepara la pastella In una ciotola capiente versa la farina di ceci. Aggiungi l’acqua poco per volta, mescolando con una frusta per evitare grumi. Aggiungi il sale 👉Riposo Copri la ciotola e lascia riposare la pastella per almeno 4 ore Ogni tanto mescola e togli la schiuma che si forma in superficie. Aggiungi olio e mescola 👉Cottura Scalda il forno al massimo (250 °C statico). Ungi bene una teglia bassa di rame stagnato (o, in alternativa, una teglia da pizza antiaderente). Versa la pastella: deve risultare alta non più di 5 mm. Aggiungi sopra l’olio . Cuoci per circa 12–15 minuti, fino a quando i bordi diventano dorati e la superficie forma leggere macchioline scure. 👇https://nanaukcucinacasareccia.blogsp... 👇 https://www.instagram.com/nanauk_in_c... #cecina #tortadiceci #5e5 #livornofood #streetfooditaliano #cucinatoscana #tradizioneitaliana #ricettatoscana #saporiitaliani