طرز تهیه خورشت قارچ؛ غذایی خوشمزه با گوشت یا بدون گوشت !!

خورشت قارچ، یه غذای خوشمزه که می‌تونی با گوشت یا بدون گوشت درست کنی. من این خورشت قارچ رو با گوشت درست کردم، ولی دوستان گیاه‌خوار می‌تونن به جای گوشت، گردو اضافه کنن. این غذا ، هم ساده و آسونه و هم طعم بی‌نظیری داره که حتی می‌تونه یه خورشت مجلسی باشه. برای اینکه خورشت قارچ لعاب خوبی داشته باشه، یه پیاز درشت رو رنده می‌کنیم و با کمی روغن تفت می‌دیم تا سبک و طلایی بشه. بعد گوشت رو اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دیم. ادویه‌ها مثل زردچوبه، فلفل سیاه، پاپریکا و تخم گشنیز رو اضافه می‌کنیم و رب گوجه رو هم می‌ریزیم. سپس آب جوش اضافه می‌کنیم تا گوشت کاملاً بپزه. جعفری و نعنا که از سبزی‌های اصلی این غذای اصیل ایرانی هستن، خرد می‌کنیم و جعفری رو جداگانه تفت می‌دیم تا آبش کشیده بشه. بعد قارچ‌ها رو اضافه می‌کنیم و کمی تفت می‌دیم. نعنا رو خیلی کم تفت می‌دیم تا تلخ نشه. یک قاشق چای‌خوری نشاسته ذرت هم اضافه می‌کنیم و سریع تفت می‌دیم. وقتی گوشت کاملاً پخته شد، مواد قارچ و سبزیجات رو به قابلمه اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دیم خورشت قارچ با حرارت کم حدود نیم ساعت بجوشه تا جا بیوفته. این خورشت ایرانی خوشمزه باید غلیظ و کم آب باشه. در اواخر پخت، زعفران و آبلیمو اضافه می‌کنیم تا طعم و رنگ خورشت قارچ بهتر بشه. این غذای خوشمزه و اصیل ایرانی رو با کته ساده سرو کن و نوش جان کن! 🔥 پیش به سوی ۱۰۰K — منو همراهی می‌کنی؟ 💬 حتماً نظرت رو تو کامنت‌ها بهم بگو! ✍️ تجربیات و ایده‌های خود را در کامنت با من در میان بگذارید. 📲 برای آموزش‌های بیشتر در آشپزی ایرانی: • تلگرام: t.me/cookwithshiva • اینستاگرام: instagram.com/cookwithshiva #خورشت_قارچ #خورشت_ایرانی #آشپزی_ایرانی #غذای_سالم #غذای_خانگی #دستور_پخت #غذای_مجلسی #غذای_ساده #آشپزی_ساده #سبزیجات #غذای_گیاهی #غذای_بدون_گوشت #طرز_تهیه_خورشت #کته #زعفران #آبلیموی_خانگی #گیاهخواری #آشپزی_با_شیوا_خلیلی Mushroom stew is a delicious Iranian dish that you can make with or without meat. I made this mushroom stew with meat, but vegetarian friends can add walnuts instead of meat. This Iranian dish is both simple and easy to prepare, and it has an amazing flavor that can even make it a festive stew. To get a good consistency for the mushroom stew, grate one large onion and sauté it with a little oil until it becomes soft and golden. Then add the meat and sauté it a bit. Add spices like turmeric, black pepper, paprika, and coriander seeds, and also add tomato paste. Then pour in boiling water and let the meat cook thoroughly. Parsley and mint, which are key herbs in this authentic Iranian dish, are chopped separately. Sauté the parsley first until its water evaporates. Then add the cleaned mushrooms and sauté them a little. Add the mint and sauté it lightly so it doesn’t become bitter. Add one teaspoon of corn starch and sauté quickly. Once the meat is fully cooked, add the mushroom and herb mixture to the pot and let the mushroom stew simmer on low heat for about half an hour to thicken. This delicious Iranian stew should be thick and not watery. Towards the end of cooking, add saffron and lemon juice to enhance the flavor and color of the mushroom stew. Serve this delicious and authentic Iranian dish with simple steamed rice and enjoy! 🔥 On the road to 100K — will you join me? 💬 Let me know what you think in the comments! ✍️ Share your experiences and ideas with me in the comments. 📲 For more Iranian cooking lessons: • Telegram: t.me/cookwithshiva • Instagram: instagram.com/cookwithshiva #MushroomStew #IranianStew #IranianCooking #HealthyFood #HomeCooking #Recipe #FestiveDish #SimpleFood #EasyCooking #Vegetables #VegetarianFood #MeatlessFood #StewRecipe #SteamedRice #Saffron #HomemadeLemonJuice #Vegetarian #CookingWithShivaKhalili