【國宴大師•雪花澳帶】這樣的川菜你吃過嗎？雪白、爽滑、軟糯、勺子挖下去就能感受到的奇妙~ | 老飯骨

煉豬油，豬板油和生姜煎出油，再放入蔥段，小火慢慢把油煸出來，過濾備用； 準備200克左右的澳帶，去除側筋，將水分擠幹一些，放入盆中（另準備一小部分澳帶，切小粒備用）盆中加入180克清雞湯、80克牛奶、20克肥膘肉、18克土豆澱粉、2克鹽，攪拌均勻，和100克蛋清（3個雞蛋左右）一起放入打碎機打成絨，過篩後把澳帶粒放進去； 素油溜鍋後，加入煉製的豬油，澳帶絨下鍋小火炒1分15秒左右，出鍋，表面灑上火腿末點綴，齊活！ - 傳承技法，毫無保留！ 老飯骨由國宴大師鄭秀生（已故）和國宴大師孫立新創立。 大爺-鄭秀生（已故）：全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎； 二伯-孫立新：全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚； 劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨，成為“老飯骨”！ 歲月有痕，傳承有序，感恩眾大師及老飯骨傳人！ - 我們會每周更新視頻，教你做菜，和你嘮嗑，與你分享家的味道。 喜歡我們的朋友歡迎評論，點贊和訂閱，打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦！ 點擊鏈接可以直接訂閱👉 https://bit.ly/30QmA1X *Facebook*👉   / laofangu   *淘寶*👉 https://shop564187245.taobao.com/ - #老飯骨 #美食 #國宴大師 #國宴 #川菜 #家常菜 #做菜 #laofangu #StateDinner #recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程