Кръчмарско мезе със свински уши

#Кръчмарско #мезе със свински #уши Ушите се измиват много добре, нарязват се на ивици, поръсват се с 1 ч.л. сода и се заливат със студена вода. Престояват 30-50 минути. Свартяват се в тенджера под налягане за 50-60 минути или до омекване на хрущяла на ушите (да може прободено с вилица да влиза лесно). Оставят се д изстинат във водата, в която са врели. В намазнена тава се слагат отцедените уши с 1-2 с.л. от водата, в която са врели. Запичат се на загрята на 200 С фурна до леко зачервяване. Настърган кашкавал се смесва със счукан чесън и червен пипер (може лют и/или пушен). С тази смес се поръсват запечените уши и се дозапичат, докато кашкавала се разтопи или леко зачерви. Сипвате си една чашка червено вино и Ви казвам: Наздраве! Калински П.С. Рецептата е заимствана от сайта "Дзверски вкусно": https://batimiti.blogspot.com/2017/10...