TAMALES DE MOTE por Rosario Narváez Rivadeneira T-3

Los Tamales de Mote son muy populares en el campo y ciudades de Nariño ¡Sabrosos! los hay rellenos de queso y guiso, dulces y saladitos y ahora te enseñaré como los preparo yo y #ConFinoGustoNariñense! Los Ingredientes para hacer 12 tamales son los siguientes: Para la masa… 1 Libra ½ de Maíz blanco (mote) 390g de panela 180g de Mantequilla pura ½ Cucharilla de sal Para el relleno… 1/2 Pechuga de pollo ½ Libra de espaldilla de res ½ Libra de Pellejo de cerdo ½ Taza de Alverjas 3 Tazas de Arroz cocido 1 Zanahoria en 12 julianas 1 Pimentón en 12 julianas 3 Huevos cocidos Para el Hogo… 4 Dientes de ajo 2 Tallos de cebolla larga 1 Papa Cebolla 1 Tomate de Carne 1 Cucharilla de Achiote o color 1 Cucharilla de Comino ¼ de taza de agua 1 Chorrito de aceite y Sal al gusto Para envolver… 12 Hojas de plátano y Cuerda de cabuya Si te gusta esta receta dame un Like y comparte con tus amistades y familia, ayudemos a mantener viva la tradición culinaria de casa de nuestra region. Comenta abajo en el casillero si tienes alguna inquietud o pregunta con gusto te responderé con la ayuda de mi sobrino El Hernán. Sígueme en redes sociales,   / gustoderosario     / finogustode.  .   / finogustoder...y     / pins   La Banda sonora de este canal es exclusiva bajo la autorización del maestro Luis Pazos Moncayo, compositor nariñense de los dos temas musicales titulados: "Daniel en Tajumbina" (pasillo) magistralmente interpretada por la Banda Sinfónica del Departamento de Nariño y el "Vals de MayRodri" (Vals), obra para piano interpretada por el Maestro Felipe Gil. Producción, Cámara y Edición Luis Hernán Pazos R.