Paradox แกงเผ็ดเป็ดย่าง

แกงเผ็ดเป็ดย่าง - Paradox *อ่านตำราหน้าหนึ่งแล้วจึงเริ่มลงมือทำ ภาชนะหม้อแกงถ้วยชามนำมาล้างเตรียมวางเรียงกัน ระกำฝาน ใบมะกรูด หอมซอย พริกไทย ข่าตะไคร้ น้ำปลา ยี่หร่า ใบโหระพาและเกลือ **วิธีทำเลาะกระดูกควรเอาแต่เนื้อเป็ด สับคอปีกนิ้วพอดีเป็นชิ้นส่วน คั้นมะพร้าวคั้นจนบีบตัวเป็นกะทิอ่อน แตกมันใส่ขาเวลากะทิเดือด คนกันไปเคี่ยวกระดูกรวมกันจนเนื้อเปื่อย ตั้งไฟให้ร้อน. ***หากกลัวเปลืองเวลาเปิดฝารอก่อนเลย ใส่ความจริงใจลงไปให้รสไม่จืดจาง *ป่นผสมพริกไทย แล้วใส่ ครกตำกะปิ โขลกรากผักชีพร้อมเกลือ หอมข่า ใบโหระพา กระเทียม **นำลงมายกเทเปิดเตาเอากะทิผัด ใส่ใบมะกรูด น้ำตาล น้ำปลา เนื้อเป็ด เทรวมกันใช้ไฟเดือดรุนแรงในหม้อเดียว กระเทียมปอกฝานประมาณสัก 3 ขีด พริกชี้ฟ้าทิ้งเติมแต่งลงมาจนงดงาม อุ่นแกงให้ร้อน.... ***หากกลัวเปลืองเวลาเปิดฝารอก่อนเลย ปรับปรุงเป็นดังใจได้รสที่โปรดปราน หากคุณมีเวลาเปิดฝาเคี่ยวต่อไป ใส่ความจริงใจลงไปให้รสไม่จืดจาง